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Weinguide Österreich/Südtirol 2016/17

Das umfassendste Standardwerk für Spitzenweine aus Österreich und Südtirol – der Falstaff-Weinguide 2016/2017. Falstaff-Chefredakteur und Weinguide-Autor Peter Moser legt damit zum 19. Mal seinen »Jahresbericht« zum Thema »Wein in Österreich« vor. Auf über 850 Seiten werden mehr als 500 der besten Weingüter Österreichs und Südtirols beschrieben und bewertet. ET: 06.07.2016

Wien S Fiona Figlmüller

Wien S Fiona Figlmüller 1190 Wien, Grinzinger Straße 55 office@fiona-figlmueller.at, www.fiona-figlmueller.at Kellermeister und Ansprechpartner: Fiona Figlmüller Verkostung: ja, gegen Voranmeldung Ab-Hof-Verkauf: ja, limitierte Mengen, gegen Voranmeldung Messen: ProWein, VieVinum W einliebhaberin und Sommelière Fiona Figlmüller hatte schon lange den Traum, eigene Weine zu kreieren. Weine, in die sie ihre ganze Begeisterung stecken kann, die ihren Geschmack zum Ausdruck bringen und ihre Handschrift tragen. Weine, die für eine moderne, dynamische Form des Weinmachens und Genießens stehen. Ihr Ziel sind unkomplizierte, aber dennoch hochwertige Weine für Genießer, die Spaß machen und auf ihre Art einzigartig sind. Ohne eigenes Weingut, dafür unabhängig von Tradition und Vorgabe, soll der jeweilige Wein dort produziert werden, wo es für die Idee von Geschmack und Charakter am besten ist. Jeder Wein wird so zum maßgeschneiderten Unikat. Für die bestmögliche Umsetzung und Vollendung der Weine arbeitet Fiona mit ausgesuchten, erfahrenen Önologen und Winzern zusammen und begleitet mit Sorgfalt und Hingabe jeden Schritt der Entstehung: von der Auswahl der Trauben über den Reifungsprozess bis hin zum Abfüllen und Etikettieren. Jede Entscheidung trifft sie dabei mit besonderem Augenmerk auf hohe Qualität. Mit dem Herzstück der Linie »Rosé Viennois« wollte Fiona einen hochwertigen, heimischen Rosé schaffen, wie sie ihn selbst am liebsten trinkt und wie es ihn in Österreich viel zu selten gibt: blassrosa, knochen-trocken und elegant wie ein Südfranzose, jedoch mit »Wiener Finesse«. Die Vinifizierung erfolgte auch diesmal wieder gemeinsam mit dem bekannten Wiener Winzer Fritz Wieninger. Die per Hand gelesenen Zweigelt-, Cabernet-Franc- und Merlot-Trauben stammen allesamt aus Weingärten des Wiener Bisambergs. Nur der direkt und sanft gepresste, erstgewonnene Traubensaft wurde verwendet, um so jene eleganten und delikaten Aromen zu gewinnen, die diesen Wein auszeichnen. Die einzelnen Chargen wurden separat bei niedriger Temperatur im Stahltank vergoren und ausgebaut und anschließend zu dieser streng limitierten Cuvée komponiert. Ergänzt wird der Rosé vom »Fumé Blanc Calcaire« einem kreidig-mineralischen Sauvignon Blanc aus der berühmten Lage Ciringa (Zieregg) in Zusammenarbeit mit Armin Tement. 92 Rosé Viennois 2015 13 Vol.-%, NK, Stahltank Helles Lachsrosa, Silberreflexe. Zarte Nuancen von weißem Pfirsich, unterlegt mit eine Hauch von roten Beeren, Limettenzesten, mineralischer Touch. Saftig, komplex, zarte Apfelfrucht, Nuancen von Kirschen und Himbeeren, lebendig strukturiert, feine Mineralität im Abgang, fruchtiger Nachhall, zeigt gute Länge, vielseitig einsetzbar. 92 Sauvignon Blanc Ciringa Slowenien Fumé Blanc Calcaire 2013 12,5 Vol.-%, VL, Holzfass Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Nuancen von weißem Steinobst, ein Hauch von Stachelbeeren und Grapefruitzesten, mineralischer Touch. Saftig, elegante Textur, feine weiße Tropenfruchtanklänge, finessenreicher Säurebogen, zitro nig-salziger Nachhall, ein leichtfüßiger Speisenbegleiter. 70 falstaff Weinguide Österreich 2016/17

S Weingut Fuhrgassl-Huber 1190 Wien, Neustift am Walde 68 T: +43 (1) 4401405 weingut@fuhrgassl-huber.at, www.fuhrgassl-huber.at Wien Ansprechpartner/Kellermeister: Thomas Huber Anzahl/Flaschen: k. A. (80 % weiß, 20 % rot) Hektar: 32 Verkostung: täglich von 14–22 Uhr Ab-Hof-Verkauf: täglich von 14–24 Uhr Heuriger: täglich von 14–24 Uhr Restaurant: täglich von 12–22 Uhr Übernachtungsmöglichkeit: ja Vereinszugehörigkeit: WIENWEIN Messen: ProWein, VieVinum E r ist der Neue bei der Winzervereinigung WIEN WEIN: Thomas Huber. Damit ist er das sechste und altersmäßig jüngste Mitglied jener Gruppe, die den traditionellen Wiener Gemischten Satz zu einem exzellenten DAC-Wein kultiviert hat. Ein flüchtiger Kenner der Wiener Weinszene könnte vielleicht meinen, dass es der junge Huber bei seinem Start als veritabler Winzer »etwas leichter« gehabt hat. Immerhin gibt es da den honorigen Großvater Ernst, der in den Siebzigern des letzten Jahrhunderts die Institution des Wiener Heurigen auf komplett neue Schienen gestellt hat. Der unternehmerische Zug fuhr dann auch rasch in Richtung Erfolg ab, wobei an der ersten Station die Errichtung des bis heute stadtbekannten Heurigenlokals »Fuhrgassl-Huber« stand. Die weiteren Haltestellen von Ernst Hubers damaligem Erfolgskurs werden heute von seinen Töchtern betreut: So führt Tochter Gerti mit der »10er-Marie« in Ottakring ebenfalls eine Wiener Heurigeninstitution während ihre Schwester Sissi im selbem Bezirk ein nach ihr benanntes, gepflegtes Weinlokal inne hat. Die beiden anderen Schwestern Michaela und Renate leiten das elegante Restaurant »s’Pfiff« beziehungsweise das Hotel »Fuhrgassl-Huber Landhaus« in Neustift. Das diesbezügliche gastronomische Management dafür wie auch für den Heurigen »Fuhrgassl-Huber« selbst hat Enkelin Theresa über. 93 Riesling Preussen Nussberg 2015 15 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€ Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Attraktiver Weingartenpfirsich, ein Hauch von Blütenhonig, zart nach Mandarinen- zesten, einladendes Bukett. Saftig, sehr gute Komplexität, feine Fruchtsüße, integrierter Säurebogen, mineralisch und anhaltend, gelber Pfirsich im Nachhall, sichere Länge, wird über die Jahre noch zulegen. 92 Wiener Gemischter Satz DAC Neuberg 2015 13,5 Vol.-%, DV, Stahltank, 2800, €€€ Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Frische weiße Birnenfrucht, zart nach Mango, ein Hauch von Honigmelone unterlegt, Zitruszesten. Saftig, weiße Apfelfrucht, lebendiger Säurebogen, zitroniger Touch im Abgang, trinkanimierend, verfügt über Reifepotenzial. 92 Weißer Burgunder Schenkenberg Grinzing 2015 14,5 Vol.-%, DV, Stahltank, 2000, €€€ Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Zart nach gelber Birne, ein Hauch von Marillen unterlegt, frische Walnussaromen. Saftig, gelbe Tropenfrucht, frische Papaya, angenehme Mineralität, salziger Touch im Rückgeschmack, verfügt über Zukunftspotenzial. 91 Wiener Gemischter Satz DAC Salmannsdorf 2015 13,5 Vol.-%, DV, Stahltank, 2600, €€ Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine gelbe Apfelfrucht, ein Hauch von Kräuterwürze, zarter Blütenhonig. Saftig, elegante Textur, feine gelbe Fruchtnuancen, lebendig strukturiert, zart salzige Mineralität, bleibt gut haften. 90 Grüner Veltliner Schönherr Neustift 2015 13,5 Vol.-%, DV, Stahltank, 6000, €€ Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Zart kräuterwürzig unterlegte Apfelfrucht, ein Hauch von Orangenzesten, Nuancen von Blütenhonig. Saftig, feine gelbe Tropenfrucht, frisch strukturiert, lebendig, zitroniger Touch im Abgang, macht Lust auf ein zweites Glas. 89 Neuburger Neustift 2015 12,5 Vol.-%, DV, Stahltank, 2800, €€ Weinguide Österreich 2016/17 falstaff 71