Weinguide Österreich 2022/23

NIEDERÖSTERREICH

NIEDERÖSTERREICH WEINGUT PHILIPP GRASSL Das Weingut Grassl ist mit 27 Hektar Eigenfläche relativ klein, aber fein und überschaubar. Die Grassls sind geradlinige Menschen und mögen die klare Linie. Ihr Konzept: Schwerpunkt bei den Rotweinen, klares Sortiment, puristisch im Auftritt nach außen, funktioneller Keller, Etiketten ohne Schnickschnack. Was zählt, ist die Qualität. Das Haus Grassl erzeugt im besten Sinne des Wortes »erdverbundene« Weine, dies aber auf internationalem Qualitätsniveau: Die heimischen Sorten Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent sind die wichtigsten, sie sind zu mindestens 50 Prozent auch in allen Cuvées enthalten. Cabernet, Merlot und Syrah sollen die vorhandenen Stärken des Zweigelts lediglich besser zur Geltung bringen. Statt wie früher 3.500 stehen heute in den Weingärten 5.000 bis 6.500 Stöcke pro Hektar. Im Keller arbeitet man penibel ohne Intervention und behandelt die Trauben so schonend wie möglich, um deren hohe Qualität dann auch in die Flasche zu bekommen. Weißweine und klassische Rotweine werden im Edelstahltank oder in großen Holzfässern vergoren und gereift. Die Premiumrotweine werden in Holzgärständern – teilweise mit den Naturhefen aus dem Weingarten – vergoren, der Maischekuchen wird händisch untergetaucht. Die Premiumrotweine, die Cuvées »Bärnreiser« und »Neuberg«, sowie der St. Laurent reifen in französischen Barriques. Ein Großteil der Fässer wird jährlich erneuert, um die dunklen Fruchtaromen durch die Struktur des Holzes zu stützen. Die Holznote ist nicht überbetont, sondern begleitet und verfeinert den Ausbau bis zur Abfüllung. 80 Prozent der Produktion sind Rotweine, die Hälfte davon macht die Leitsorte Zweigelt aus. 25 Prozent entfallen auf Pinot Noir und St. Laurent, eine Tradition und Besonderheit des Weinguts. Die restlichen 25 Prozent verteilen sich auf Blau fränkisch, Merlot und andere internationale Rebsorten. Philipp Grassl wurde 2018 zum »Falstaff Winzer des Jahres« gekürt, und bei der Falstaff-Rotweinprämierung steht er immer wieder auf der Siegerbühne. Im letzten Herbst endlich ganz oben! 93 Chardonnay * Göttlesbrunn Ried Rothenberg 2020 13,5 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€ Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Feine gelbe Tropenfrucht, etwas Karamell, weißer Pfirsich und Limettenzes- ten, einladendes Bukett. Saftig, weißer Apfel, leichtfüßig, frisch strukturiert, zarte Fruchtsüße im Abgang, salziger Nachhall, ein feiner, bereits zugänglicher Speisenbegleiter. 92 Welschriesling Alte Reben weiss 2020 14 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€ Helles Goldgelb, Silberreflexe. Feine weiße Tropenfrucht, ein Hauch von Blütenhonig und Mandarinenzesten, zart nach weißen Beeren. Saftig, elegant, zarte Fruchtsüße nach Ananas, frisch strukturiert, etwas Honig, salziger Nachhall. (95) * Höflein Ried Bärnreiser 1ÖTW 2020 ZW/ME/BF 14 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€€ Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Ockerrandaufhellung. Tabakige Nuancen, feine Röstaromen, schwarze Kirschen, Brombeeren, etwas Nougat. Stoffig, feine Extraktsüße, elegant und ausgewogen, feine, reife Tannine, zartes Karamell im Abgang, mineralischer Nachhall, sehr gute Länge, ein kraftvoller Speisenwein mit Reifepotenzial. (91) * Göttlesbrunn Ried Neuberg 2020 ZW/BF/ME 13,5 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€ Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Schwarze Waldbeeren, zart nach Lakritze, feine tabakige Nuancen. Mittlere Komplexität, rote Kirschen, zarte Tannine, frisch und ausgewogen, ein vielseitiger Begleiter bei Tisch. (97) Reserve 2019 ME/BF/ZW 14,5 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€€€ Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Ockerrandaufhellung. Zart nach kandierten Orangenzesten und CARNUNTUM DAC frischen Feigen, rotbeerige Nuancen, dunkle Kirschen, ein Hauch von Nougat, facettenreiches Bukett. Saftig, elegant und süß, seidige Tannine, reife Herzkirschen, angenehme Frische, mineralischer Nachhall, bereits sehr gut antrinkbar und mit sicherem Reifepotenzial ausgestattet. (93) Zweigelt * Göttlesbrunn Ried Schüttenberg 1ÖTW 2020 13,5 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€€ Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Gewürzig-pfeffrig unterlegte schwarze Waldbeerenfrucht, reife Zwetschken, mit einem Hauch von Edelholz unterlegt. Saftig, elegant, reife Kirschen, feine Tannine, angenehmer Säurebogen, schokoladiger Nachhall, sicheres Reifepotenzial. 91 Blaufränkisch * Prellenkirchen 2019 13 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€ Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Reife schwarze Herzkirschen, frisches Brombeerkonfit, floraler Touch. Mittlerer Körper, saftiger rotbeeriger Touch, präsente, gut integrierte Tannine, frisch und mineralisch, ein vielseitiger Speisenbegleiter. 92 Sankt Laurent Alte Reben 2019 12,5 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€€ Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Reife Brombeernoten, ein Hauch von reifen Pflaumen, etwas nach kandierten Orangenzesten, etwas Lakritze. Saftig, elegant, feine Säurestruktur, mineralisch-salzig, Holzwürze im Abgang, frisch, Rote Johannisbeeren im Rückgeschmack, bereits gut entwickelt. WEINGUT PHILIPP GRASSL 2464 Göttlesbrunn, Am Graben 4–6 T: +43 (2162) 8483 office@weingut-grassl.com www.weingut-grassl.com WEINBAU MARKUS LAGER Welschriesling Kellermeister/Kontakt: Philipp Grassl Anbauweise: Umstellung auf bio Produktion: 150.000 Flaschen 25 % weiß, 75 % rot, 27+10 Hektar Zertifiziert: Nachhaltig Austria Vereinszugehörigkeit: Traditionsweingüter Österreich, Die Rubin Carnuntum Weingüter Messen: ProWein Düsseldorf, VieVinum, MondoVino Das Weingut Lager liegt in Göttlesbrunn, inmitten von Carnuntum, und die Familie bewirtschaftet etwas mehr als acht Hektar, wovon rund 55 Prozent auf Weißwein und 45 Prozent auf Rotwein entfallen. In den Weingärten achtet man sehr auf eine ausgewogene und pflanzengerechte Bewirtschaftung. Aus diesem Grund hat man sich 2019 auch dazu entschlossen, den Betrieb auf biologische Bewirtschaftung umzustellen. Dieser Gedanke spiegelt sich natürlich auch in den Weinen wider. Die Weißweine werden zum Teil klassisch ausgebaut, um die Frische und Fruchtigkeit zu erhalten, aber auch im Holz, um ihre Tiefe und Eleganz hervorzuheben. Den Rotweinen gibt Familie Lager die Zeit, die sie brauchen, um zu reifen. Sie werden im großen Holz sowie in Barriquefässern bis zu 14 Monate lang gelagert. Dabei achten sie darauf, den Charakter des Weins zu erhalten und ihn nicht vom Holz dominiert werden zu lassen. In der gemütlichen Buschenschank, die bereits seit 1990 dem Weinbaubetrieb angeschlossen ist, werden hochwertige Weine kredenzt, und man verwöhnt die Gäste mit regionalen und saisonalen Spezialitäten sowie mit vielfältigen hausgemachten Köstlichkeiten. 100 falstaff Weinguide Österreich 2022/23 * Carnuntum DAC 101