Weinguide Österreich 2022/23

WIEN WEINGUT HAJSZAN

WIEN WEINGUT HAJSZAN NEUMANN BIO WEINGUT HAJSZAN NEUMANN 1190 Wien, Grinzinger Straße 86 T: +43 (1) 2901012 weingut@hajszanneumann.com www.hajszanneumann.com WIENER GEMISCHTER SATZ DAC Das Weingut Hajszan Neumann liegt in Grinzing am Fuße des Nussbergs, der wohl traditionsreichsten Weingegend Wiens. Mit viel Leidenschaft werden hier nach biodynamischen Richtlinien edle Weine erzeugt. Fritz Wieninger, der Pionier des Qualitätsweins in Wien, hat das Weingut im Jahr 2014 übernommen und konzentriert sich auf den Wiener Gemischten Satz sowie auf Riesling und Grünen Veltliner. Die Weingärten, die mehrheitlich dem Star architekten Heinz Neumann gehören, befinden sich in den besten Wiener Lagen, wobei der Nussberg eine zentrale Rolle spielt. Die mineralischen Muschelkalkund Kalksteinverwitterungsböden verleihen dem Wein viel Ausdruck. Das Fundament der hohen Qualität ist der biodynamische Weinbau: Bereits seit dem Jahr 2006 arbeitet das Weingut nach diesen Richtlinien. Dabei steht das Ökosystem Weinberg mit all seinen Facetten im Mittelpunkt, und die Rebstöcke genießen viel Handarbeit. Durch das aktivierte Bodenleben sind sie robust und tragen gesunde Trauben. Auch im Weinkeller wird schonend und reduziert gearbeitet. All das schmeckt man in den lebendigen Weinen von Hajszan Neumann: Jeder verfügt über eine charakteristische Seele, die sich aus dem natürlichen Aroma der Traube und dem Terroir entwickelt. Noch einen Schritt weiter geht Fritz Wieninger mit seiner »Natural«-Linie. Diese auf der Schale vergorenen Weine zeichnen sich durch komplette Zurückhaltung im Keller aus und werden ohne jegliche Eingriffe vinifiziert und ungefiltert in Flaschen gefüllt. Seit März 2016 betreibt der deutsche Spitzenkoch Juan Amador das »Re staurant Amador« auf dem Weingut. Der Wahlwiener erkochte den dritten Michelin-Stern, und so darf sich Wien erstmals in der Geschichte des »Guide Michelin« über ein Restaurant mit der Höchstbewertung freuen. 92 Pet Nat 2021 12,5 Vol.-%, KK €€€€ Zart getrübtes Grüngelb, Silberreflexe, feines Mousseux. Frische weiße Birnenfrucht, ein Hauch von Mango, zarte Wiesenkräuter, Orangenzesten. Saftig, weißes Kernobst, feine Säurestruktur, ein Hauch von Muskatnuss, zarte Fruchtsüße im Abgang, gut balanciert. (93) * Ried Weisleiten 2021 13 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€€ Helles Grüngelb, Silberreflexe. Floral unterlegte reife Apfelfrucht, ein Hauch von kandierten Limettenzesten, fruchtiges Bukett. Komplex, saftig, weißes Kernobst, mineralisch-salzig im Abgang, gute Länge, sicheres Reifepotenzial. (92) * Nussberg 2021 13,5 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€ Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zarte weiße Tropenfrucht, ein Hauch von Mango, florale Nuancen, einladendes Bukett. Stoffig, kraftvoll, weiße Birne, feine Säurestruktur, salziger Touch im Abgang, gut anhaftend, sicheres Reifepotenzial. (92) Gemischter Satz Natural Wine 2021 13 Vol.-%, DIAM, Amphore, €€€€€ Zart getrübtes mittleres Grüngelb. Zart rauchig, feine Muskatnuancen, weißer Apfel, mit einem Hauch von Orangenblüten unterlegt. Straff, würziger Gerbstoff, pfeffriger Touch, dezente Fruchtsüße im Abgang, gutes Entwicklungspotenzial. 94 Weißburgunder Ried Gollin 1ÖTW Nussberg 2020 13,5 Vol.-%, DIAM, großes Holzfass, €€€€€ Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zarter Blütenhonig, ein Hauch von Karamell, Nuancen von gelber Tropenfrucht, einladendes Bukett. Saftig, rund und elegant, gut integrierte Säurestruktur, feine Fruchtsüße, ausgewogen und bereits gut einsetzbar, sicheres Reifepotenzial. (93) Grüner Veltliner Ried Steinberg 1ÖTW 2020 13 Vol.-%, DIAM, Stahltank, €€€€ Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zart rauchig unterlegte frische Apfelfrucht, Nuancen von Wiesenkräutern und kandierten Orangenzesten, etwas Blütenhonig. Saftig, elegant, zart nach Mango, feine Säure, ausgewogen und gut anhaftend, kräuterwürzig, verfügt über Länge und Entwicklungspotenzial. Kellermeister: Luis Teixeira Kontakt: Fritz Wieninger Anbauweise: Biodynamisch (respekt) Produktion: 66.667 Flaschen 80 % weiß, 20 % rot, 20 Hektar Vereinszugehörigkeit: Premium Estates of Austria, Weinbauverband Wien, respekt-BIODYN, WienWein, Traditionsweingüter Österreich Messen: ProWein Düsseldorf, VieVinum 91 Grüner Veltliner Nussberg 2021 13 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€ Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feines weißes Kernobst, ein Hauch von Apfel und Honigmelone, mit feiner Kräuterwürze unterlegt. Mittlerer Körper, zart nach Birne, dezenter Säurebogen, mineralisch, Nuancen von Fruchtsüße, Marillen im Rückgeschmack. 91 Grüner Veltliner Natural Wine 2021 12,5 Vol.-%, DIAM, Amphore, €€€€ Helles Grüngelb, zart getrübt. Frischer weißer Apfel, zart nach Birne, dezente florale Nuancen. Feiner Gerbstoff, würzig, frischer Säurebogen, kalkig-mineralisch im Nachhall, feiner Zitrustouch, bietet unkompliziertes Trinkvergnügen. (93) Riesling Ried Steinberg 1ÖTW 2020 13,5 Vol.-%, DIAM, Stahltank, €€€€€ Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zart nach Safran, ein Hauch von Babyananas, dunkle Mineralik, mit zarter Kräuterwürze unterlegt. Saftig, elegant, feine gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Ananas, dezente Säurestruktur, mineralisch, feine Fruchtsüße, ein Hauch von Blütenhonig, delikater Nachhall. (92) Riesling Nussberg 2021 12,5 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€ Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zarte gelbe Tropenfrucht, Nuancen von Ananas und Mango, ein Hauch von weißen Blüten und Limettenzesten. Straff, engmaschig, weißer Pfirsich, zitronig, rassige Struktur, saliner Nachhall, ein lebendiger, sommerlicher Speisenbegleiter. Muskateller (93) Traminer Natural Wine 2021 14 Vol.-%, DIAM, Amphore, €€€€€ Helles Goldgelb, Silberreflexe. Feine Nuancen von Eibischteig, ein Hauch von Rosenöl, gewürzige Nuancen, attraktives Bukett. Straff, engmaschig, feine weiße Tropenfrucht, frisch und anhaftend, etwas Marshmallows im Abgang, salziger Nachhall, sehr gute Sortentypizität. (92) Muskateller Natural Wine 2021 12,5 Vol.-%, DIAM, Amphore, €€€€€ Zart getrübtes helles Gelbgrün, Silberreflexe. Limetten, Holunderblüten, ein Hauch von Muskatnuss, würziges Bukett. Mittlerer Körper, traubig unterlegte Gerbstoffwürze, mineralisch, feiner Honig im Abgang, Ananas im Rückgeschmack, salzig und anhaftend. 92 Zweigelt Natural Wine 2020 13,5 Vol.-%, DIAM, Beton, €€€€ Kräftiges Karmingranat, violette Reflexe, zarter Ockerrand. Rauchig-würzig unterlegte rote Kirschfrucht, feine Nuancen von Erdbeeren, tabakiger Anklang. Mittlerer Körper, rote Kirschen, frisch strukturiert, salziger Touch, ein lebendiger Speisenbegleiter. 72 falstaff Weinguide Österreich 2022/23 * Wiener Gemischter Satz DAC 73