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GENUSS GAUMENFREUDEN FÜR JEDEN GESCHMACK VON DER HERZHAFTEN MARENDE BIS ZUM SÜSSEN APFELSTRUDEL So vielfältig wie Südtirols Landschaft ist auch seine Küche. Wie man es von einer Alpenregion erwartet, stehen Fleisch, Knödel und Co auf dem Speiseplan – deftige Gerichte gehören nun mal zum Leben in den Bergen, Brotzeit (oder „Marende“, Bild) inklusive. Aber auch mediterrane Einflüsse finden zunehmend ihren Weg in die Süd tiroler Kulinarik; vor allem junge Gastronomen brillieren mit abwechslungsreicher Balance. Doch egal ob leicht oder herzhaft, eines ist garantiert: Qualität und hoch wertige Zutaten aus regionalem Anbau stehen so gut wie überall an vorderster Stelle. Mahlzeit! 16 falstaff TR AVEL SÜDTIROL SPEZIAL 2023
Foto: Mike Rabensteiner für Leitlhof SÜDTIROL SPEZIAL 2023 falstaff TR AVEL 17
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