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Steiermark Special 2023

steiermark Best of

steiermark Best of Geschwister Rauch, Trautmannsdorf Richard Rauch kreiert ein harmonisches Cross-over aus heimischen Produkten und internationalem Handwerk. Tagsüber ein Wirtshaus, abends ein Gourmetrestaurant. Zwei Küchenlinien, eine Leidenschaft, und beide tragen die einzigartige Handschrift von Richard Rauch. Seine Schwester ist für die hervorragende Weinbegleitung zuständig. geschwister-rauch.at Die Weinbank, Ehrenhausen Gerhard Fuchs ist ein Meister seines Fachs und schätzt, wie auch Sommelier Christian Zach, die Freiheit. Diese kennt hier keine Speisekarte. Auf den Tisch kommt die Speisenfolge, die tagesaktuell und auf saisonal-regionale Produkte abgestimmt ist – und immer neue kulinarische Sphären erreicht. Das macht auch die kongeniale Weinbegleitung von Zach. dieweinbank.at Saziani Stub’n, Straden Christoph Mandl, der neue Pächter und Küchenchef, hat Anfang Mai dieses Jahres eine neue Ära in der zeitlos schönen Gastwirtschaft eingeläutet. Seine feinsinnige, hochintelligente und puristische, klare Küchenlinie begeistert, sie bietet Regionalität auf Top-Niveau. Die Karte bietet Fine Dining und gehobene Wirtshausküche. Sehr gute Eigenweine. neumeister.cc Steirerschlössl, Zeltweg Ein Refugium für stilvolles Wohnen im Jugendstil-Ambiente und gehobene Kochkunst. Der frische, moderne und kreative Stil setzt regionale Produkte perfekt in Szene, das Motto ist Luxus und Bodenständigkeit. Langusten oder Kalbswiener? Beides ist hier möglich und beides großartig gekocht. Umfassende Weinkarte. hotel-steirerschloessl.at Fotos: Christian Jungwirth, Jörg Lehmann, Taurora, Neumeister, Karin Bergmann, Kirchgasser Photography, Mika Johann, Cathrine Stukhard 90 falstaff 95–100 Punkte 90 – 94 Punkte 85 – 89 Punkte 80 – 84 Punkte – Mehr Infos auf falstaff.com

Restaurants KULINARIK Harald Irka am Pfarrhof, St. Andrä im Sausal Harald Irka steht für französisches Handwerk, Klarheit und Vielschichtigkeit. Immer wieder findet er überraschende Aromen-Kombinationen, und seine Küche ist immer besonders. Seeigel, handgetauchte Jakobsmuscheln und Meeresfisch, erwartet man das in der Steiermark? Mit seiner neuen Küchenlinie »Ostrea« bringt der Koch- Virtuose Aquatisches auf die Teller. ampfarrhof.com Johanns Living, Bruck an der Mur Für nur vier Tische wird sehr fein gekocht. Aus der Küche kommen »schräge« Gerichte mit edlen Produkten aus aller Welt, erdig, aber auch mit der Heimat verwurzelt. Großer Weinkeller auch mit der Eigenmarke »Geiles Zeug« von Betreiber und Küchenchef Mike Johann. »Johanns Living« bietet an der Mur exklusive Suiten zum feinen Wohnen. johanns.at Steirereck am Pogusch, Turnau Die Welt am Pogusch ist eine der Harmonie von Nachhaltigkeit und bester Wirtshausküche. Das Herz ist die Landwirtschaft mit vielen Nutztieren und mehr als 500 essbaren Pflanzen-, Zitrus- und Obstarten. Donnerstags gibt es Veredeltes der eigenen Schlachtung, freitags frischen Fisch aus dem See und samstags das Beste vom Milchkalb. Genuss in Perfektion. steirereck.at falstaff 91