Special Hofer Rezepte 01/2023

einfach kochen ·

einfach kochen · ROULADEN KNUSPRIGE HENDL-ROULADEN MIT SPINAT, KÄSE UND GEGRILLTEN TOMATEN REZEPT FÜR 3–4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 40 MINUTEN SCHWIERIGKEIT MITTEL Diese Rouladen sind elegant, köstlich und bringen einen Hauch von Italien mit. Eine raffiniert knusprige Variante mit Huhn. ZUTATEN • 800 g Tomaten aus Österreich vom HOFER Marktplatz • 1–2 Knoblauchzehen vom HOFER Marktplatz • 4–5 EL BELLASAN Olivenöl (+ etwas mehr zum Beträufeln) • 2–3 Hendlfilets GENUSS 100 % AUS ÖSTERREICH, ca 450 g • 250 g NATURE’S GOLD Blattspinat (tiefgekühlt), aufgetaut • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Ei • 4 EL HAPPY HARVEST Semmelbrösel • 1 Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz • 150 g CUCINA NOBILE Mini Scarmorza (Artikel in ausgewählten HOFER Filialen erhältlich) • SALINENGOLD Speisesalz • LE GUSTO Pfeffer HOFER PRODUKT-TIPP HAHN IM GLÜCK BIO-EIER »ZURÜCK ZUM URSPRUNG« Die BIO-Freilandeier stammen aus dem Projekt »Bruderwohl«, im Rahmen dessen wachsen nicht nur die weiblichen, sondern auch die männlichen Küken gemäß nachhaltigen Tierwohl-Kriterien auf. ZUBEREITUNG – Für die Grilltomaten die Tomaten waschen und auf ein Backblech mit Backfolie schlichten. 1 bis 2 Knoblauchzehen reiben, mit dem Olivenöl vermengen und die Tomaten damit einlassen. Salzen und für 20 Minuten in das auf Grillstufe maximal vorgeheizte Rohr schieben, bis sie schön angekokelt sind. Warm stellen, den Saft auffangen. Währenddessen die Hendlfilets der Länge nach teilen und mit dem Plattiereisen zwischen Frischhaltefolie vorsichtig gleichmäßig dick plattieren, ca. 4 Millimeter. Backrohr auf 220 °C einstellen. Spinat gut ausdrücken, grob hacken, das Ei mit etwas Salz in einer kleinen Schüssel verschlagen, die Brösel auf einem Teller mit der geriebenen Knoblauchzehe vermengen. Das Fleisch flach auflegen, leicht salzen und pfeffern. Den Käse und den Spinat gleichmäßig darauf verteilen (jeweils in die Mitte legen), einrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Röllchen erst in Ei, dann in den Bröseln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schlichten. Mit Olivenöl beträufeln und für 10 bis 12 Minuten ins Rohr schieben, bis sie schön angebräunt sind. Mit den Grillparadeisern und ihrem köstlichen Saft servieren. Produktfoto: HOFER, beigestellt 92 HOFER

PROFI-TIPP PIKANTER MIT PROSCIUTTO Um die Röllchen pikanter zu machen, kann man auch eine dünne Scheibe Prosciutto mit einrollen. HOFER 93