Special Hofer Rezepte 01/2023

einfach kochen ·

einfach kochen · ROULADEN Produktfoto: HOFER, beigestellt 86 HOFER

KURZ GEBRATENE KALBFLEISCHRÖLLCHEN MIT EMMENTALER UND ROSENPAPRIKA-AIOLI REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 30 MINUTEN SCHWIERIGKEIT MITTEL Der würzige Emmentaler ist wie gemacht für diese unwiderstehlichen Kalbfleischrouladen, die ihrerseits in frische Kräuter und Salat gewickelt werden! ZUTATEN • 4 MILFINA Emmentaler Scheiben • 8 kleine Kalbsschnitzel aus der Schale, je 90–100 g • 2 Salatherzen aus Österreich vom HOFER Marktplatz • LE GUSTO Majoran • LE GUSTO Chiliflocken aus der Gewürzmühle • ½ rote Zwiebel aus Österreich vom HOFER Marktplatz • BELLASAN Olivenöl • SALINENGOLD Speisesalz • LE GUSTO Pfeffer ZUTATEN FÜR DIE AIOLI • 3 cm BIO-Ingwer vom HOFER Marktplatz • 4 EL LE GUSTO Mayonnaise • 1 Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz • 1 TL LE GUSTO Paprikapulver edelsüß • Abrieb von ½ Zitrone vom HOFER Marktplatz • 1 Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz ZUBEREITUNG – Die Kalbsschnitzel plattieren und pfeffern. Emmentaler in Stäbchen schneiden und jeweils ein Stäbchen Emmenthaler auf einem Schnitzel anordnen. Einrollen, mit Zahnstocher fixieren und salzen. – Von den Salatherzen jeweils 8 große äußere Blätter abheben, waschen und trocken schleudern. Den Rest anderweitig verwenden. Majoranblätter vom Stängel rebeln und gleichmäßig auf den Salatblättern verteilen. – Für die Aioli Ingwer fein reiben und den Saft in die Mayonnaise pressen. Restliche Zutaten zugeben und vermischen, abschmecken. – Eine Pfanne erhitzen und die Rouladen in etwas Olivenöl bei hoher Hitze stark anbraten, ca. 4 Minuten. Auf die vorbereiteten Salatschiffchen setzen, mit fein geschnittener Zwiebel und Chili garnieren und mit der Aioli servieren. PROFI-TIPP KALT IST DIE DEVISE Selbstgemachte Aioli lässt die Herzen aller Knoblauchfans höher schlagen. Die cremige Grillsauce passt hervorragend zu Fisch, Fleisch und vegetarischen Gerichten. HOFER PRODUKT-TIPP HEUMILCH EMMENTALER »MILFINA« Der besonders milde und laktosefreie MILFINA Emmentaler ist ideal zum Kochen oder zur Jause. HOFER 87