Special Hofer Rezepte 01/2023

einfach kochen · VEGGIE

einfach kochen · VEGGIE SOMMER-NUDELSUPPE MIT EIS UND EINEM HAUCH KOREA REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 60 MINUTEN SCHWIERIGKEIT MITTEL Kalte Nudeln sind ein beliebtes Sommeressen in Korea, und Naengmyeon ist die Königsklasse des Genres: dünne Nudeln mit herrlich elastischem Biss, in eiskalter saurer Suppe serviert. Falls Sie die nicht bekommen, nehmen Sie einfach Buchweizennudeln. ZUTATEN FÜR DIE SAUCE (OPTIONAL) • ½ Birne vom HOFER Marktplatz • ¼ Zwiebel aus Österreich vom HOFER Marktplatz • 1 Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz • 1 daumengroßes Stück BIO-Ingwer vom HOFER Marktplatz, geschält • 3 EL HAPPY HARVEST Feinkristallzucker • 80 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Apfelessig • 2 EL ASIA GREEN GARDEN Sojasauce • 1 Handvoll Sesamsamen • 4 EL LE GUSTO Chiliflocken • 3 Frühlingszwiebeln vom HOFER Marktplatz • 1 EL LE GUSTO Estragon Senf • 1 EL Sesamöl ZUTATEN FÜR DIE NUDELN • 2 EL LE GUSTO Estragon Senf • 1,5 l LE GUSTO Suppe im Glas • 2 EL HAPPY HARVEST Feinkristallzucker • ½ Gurke aus Österreich vom HOFER PRODUKT-TIPP BIRNE AUS ÖSTERREICH VOM HOFER MARKTPLATZ Birnen sind aufgrund ihres geringen Säuregehalts ein sehr beliebter Obst-Snack und eignen sich hervorragend für viele Rezepte. HOFER Marktplatz • ½ Birne aus Österreich vom HOFER Marktplatz • 500 g Kimchi mit jeder Menge Saft • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Eier • 700 g Naengmyeon oder Buchweizen- Nudeln • Eiswürfel ZUBEREITUNG – Falls Sie eine scharfe Sauce machen, am besten am Vortag beginnen: Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer feinen Sauce mixen. – Senf mit wenig Wasser zu einer Paste verrühren und an einem warmen Ort stehen lassen. – Suppe mit dem Saft des Kimchi mischen. Mit 2 EL Zucker und Salz abschmecken. – Gurke schälen und längs in Scheiben schneiden. Salzen und mit Essig, Chili und Zucker marinieren. – ½ Birne schälen und in Scheiben schneiden. Eine Hälfte mit Zuckerwasser bedecken. – Nudeln nach Packungsangabe kochen. Kaltes Wasser in Nudeltopf laufen lassen, dann erst abgießen. Dann die Nudeln mit mehr kaltem Wasser gründlich waschen, bis sie ganz kalt sind. – Eier hart kochen und halbieren. – Nudeln in Schüsseln anrichten. Suppe mit Eiswürfeln mischen und Nudeln damit übergießen. Kimchi, Birne, Gurke und Senf darauf verteilen. Eiskalt genießen. Foto: Stine Christiansen Foodstyling: Thomas Steinmann Produktfoto: HOFER, beigestellt 72 HOFER

PROFI-TIPP SCHÖNE FARBE Die geschälten Birnen immer sofort ins Zuckerwasser legen, damit sie sich nicht verfärben. HOFER 73