Special Hofer Rezepte 01/2023

einfach kochen ·

einfach kochen · MELANZANI MELANZANI MIT PISTAZIEN UND ZITRONE REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 60 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Genauso gut wie simpel. Einfach als sommerliche Vorspeise probieren oder als Beilage zu gegrilltem Fisch. ZUTATEN • 3 Melanzani aus Österreich vom HOFER Marktplatz (etwa 800 g) • 30 ml BELLASAN Olivenöl • 100 g HAPPY HARVEST Pistazienkerne, geschält, geröstet und gesalzen • Zeste von 2 Zitronen vom HOFER Marktplatz PROFI-TIPP MEHR AROMA Wer den Joghurt-Dip etwas würziger mag, kann mit Pfeffer oder Dille nachhelfen. Oder wie wäre etwas salzigem Feta im Dip? HOFER PRODUKT-TIPP PISTAZIENKERNE »HAPPY HARVEST« Pistazien passen zum Sommer und sind als Überraschungsgast auf Salaten einfach unwiderstehlich. • SALINENGOLD Speisesalz • 250 ml LYTTOS Griechisches Naturjoghurt • Saft von 2 Zitronen vom HOFER Marktplatz • 1 Prise Sumac ZUBEREITUNG – Die Melanzani erst halbieren, dann jede Hälfte der Länge nach in drei Spalten schneiden. Gut salzen und mindestens eine Stunde ziehen lassen, sodass ihr Saft austritt. Vorsichtig ausdrücken und mit Küchenrolle gut trocken tupfen. – Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Melanzani auf allen Seiten darin goldbraun braten. In mehreren Durchgängen arbeiten, sodass die Melanzani in der Pfanne immer gemütlich Platz haben. – Die Pistazien hacken und mit der Zitronenzeste mischen. Joghurt, Zitronensaft und Sumac in einer Schüssel mischen. – Die Melanzanispalten mit den Pistazien bestreuen und mit dem Joghurtdip servieren. Produktfoto: HOFER, beigestellt 42 HOFER

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