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6 RESTLKÜCHE 36 MELANZANI 6 RESTLKÜCHE Küchenchefin Daniela Huber verrät clevere Rezepte gegen Lebensmittel verschwendung 24 BOLOGNESE Wir zeigen drei Rezepte aus der Restlküche für italienische Momente 30 GERETTET Welche Initiativen HOFER setzt, um Lebensmittel vor dem Abfall zu retten 34 VON HERZEN Die BIO-Eigenmarke Zurück zum Ursprung steht für beste Qualität mit Verantwortung 36 KÖNIGIN DES SOMMERS Rezepte, die die Vielfalt der violetten Frucht zeigen 48 DIE SONNE SCHMECKEN Tomaten dürfen in der Sommerküche nicht fehlen 60 VEGGIE FÜR GENIESSER Raffinierte Gerichte, die ohne Fleisch auskommen 78 VORREITER FÜR TIERWOHL Die Tierwohl-Initiative FairHOF setzt neue Maßstäbe Cover: Lena Staal Fotos: Luise Reichert, Stine Christiansen, Lena Staal, TVB Paznaun - Ischgl, HOFER, beigestellt 4 HOFER
INHALT AUSGABE FRÜHLING/SOMMER 2023 48 TOMATEN 98 ERDBEEREN 82 ROULADEN Fünf Rezepte für gerollte Gaumenfreuden 98 TRAUM-DESSERTS Erdbeeren verzaubern in sieben herrlichen Rezepten 112 WEINTIPPS Unsere Weinempfehlungen für die warme Jahreszeit 118 AUF REISEN GEHEN Sommerurlaub in den Bergen und am Meer 3 IMPRESSUM 3 EDITORIAL 122 TISCHGESPRÄCH 112 WEINE DES SOMMERS Die besten Weine im HOFER Sortiment! 118 URLAUB MIT GENUSS In Österreich und Kroatien, warten kulinarische Glücksmomente. HOFER 5
GAZPACHO »MARCO PIERRE« UND GEGRI
HOFER 57
OFFENER TOMATENSTRUDEL REZEPT FÜR
VEGGIE FÜR Foto: Lena Staal Foodst
MELANZANI & SEITLING MISO, BULGUR,
HOFER PRODUKT-TIPP INGWER VOM HOFER
BUNTE RÜBEN MIT KRAPFEN REZEPT FÜ
HOFER 69
PROFI-TIPP GARPROBE Eine über die
PROFI-TIPP SCHÖNE FARBE Die gesch
BIO-CHERRY- RISPENTOMATEN AUS ÖSTE
GARTENBAU SATTLER Im Jahr 2002 spez
» Wichtig ist für uns die langfri
hen und Schweinen maximal vier Stun
WILLST MICH R LLEN? O Es gibt viele
HOFER 85
KURZ GEBRATENE KALBFLEISCHRÖLLCHEN
PROFI-TIPP SCHAFKÄSE INSIDE Gerne
KÖFTE GEFÜLLT MIT SPINAT, MANDELN
PROFI-TIPP PIKANTER MIT PROSCIUTTO
TOP PRODUKT! Zarte Fleischklassiker
FAMILIE STADLMAYR Auf einer Anhöhe
HOFER 99
ERDBEEREIS IN KNUSPRIG GEBACKENER W
MOHN-HASELNUSS-TORTE MIT ERDBEERFÜ
ERDBEER-SCHLINGEL UND RHABARBER REZ
ERDBEER-TORTE KÖNIGLICH GUT REZEPT
PROFI-TIPP RESTE AUFBEWAHREN Nicht
KEIMFREI PROFI-TIPP Eine schnelle u
HOFER 113
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Foto: Shutterstock
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