Special Hofer Rezepte 01/2023

einfach kochen ·

einfach kochen · RESTLKÜCHE GRIESSNOCKERL REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 100 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Die perfekten Grießnockerl sind immer die von der Oma. Doch auch andere Varianten schmecken wundervoll. Denn jede Köchin und jeder Koch hat hier sein kleines Geheimnis. ZUTATEN • 2 Stück ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Eier • 250 g HAPPY HARVEST Weizengrieß • 125 g MILFINA Teebutter • SALINENGOLD Speisesalz • LE GUSTO Pfeffer • LE GUSTO Muskatnuss HOFER PRODUKT-TIPP WEIZENGRIESS »HAPPY HARVEST« Weizengrieß Type 480 wird vor allem bei Grießspeisen wie beispielsweise Grießnockerl, Grießschmarrn, Grießbrei oder Grießpudding verwendet. ZUBEREITUNG – Für die Grießnockerl die Eier trennen. Butter mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und so lange cremig schlagen, bis die Masse weiß ist. – Die Eidotter hinzufügen und weiterschlagen. – Das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen und abwechselnd mit dem Grieß vorsichtig unter die Buttermasse heben. – Mit 2 Esslöffeln Nockerl formen und anschließend in köchelndem Wasser zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen. – Die Grießnockerl auf die Teller aufteilen. Mit der heißen Rindssuppe übergießen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen. PROFI-TIPP KALT IST DIE DEVISE Grießnockerl lassen sich auch wunderbar einfrieren und tauen in der heißen Suppe in kürzester Zeit auf. Wenn die Nockerl gefroren sind, können sie einzeln in Gefrierbeutel gegeben werden. So kann man bei Bedarf die gewünschte Menge an Grießnockerln einzeln entnehmen. 14 HOFER

Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER 15