Sparkling Special 2022

HERAUSGEBERBRIEF

HERAUSGEBERBRIEF PRICKELNDE VIELFALT LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Wir lieben Champagner! Aber nicht nur! Der edelste aller Schaumweine bekommt vermehrt starke Konkurrenz aus anderen Anbauregionen. Das zeigen auch die Resultate der Falstaff Sparkling- Trophy, die wir Ihnen in diesem Heft präsentieren. Ob in Frankreich, Italien, Spanien, Österreich, Deutschland oder in der Schweiz – unsere Verkoster haben überall Erstklassiges entdeckt. Schaumwein trinkt man heute längst nicht mehr nur zu festlichen Momenten. Viele davon sind wahre Allrounder. Eine eigene Geschichte widmen wir etwa den roséfarbenen Pricklern, die sich oft ganz besonders gut für die Speisenbegleitung eignen. Besonders hervorzuheben ist die relativ neue Kategorie der Rosé-Proseccos, die seit dem Jahrgang 2020 das Angebot an pinken Pricklern bereichert und auch bei unserer Trophy bestens abgeschnitten hat. In unserer Auftaktstory gehen wir der Geschichte des Schaumweins auf den Grund und zeigen auf, wie sich der Weinstil vom Zufallsprodukt zur edlen Spezialität entwickeln konnte. Wer da die Finger im Spiel hatte? Mönche in der Champagne natürlich – aber auch englische Handelsleute waren dabei nicht ganz unbeteiligt. Die Schaumweinbranche steht wie die ganze Welt vor einem Scheideweg. In unserer Reportage über Nachhaltigkeit in der Champagne beleuchten wir den derzeit stattfindenden Paradigmenwechsel in der Paraderegion: Bis zum Jahr 2025 wollen die Champagnererzeuger 100 Prozent ihrer Produktion nach ökologischen Richtlinien gestalten. Ein hohes Ziel, das in Teilen aber bereits erreicht wurde. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen und viel prickelnden Genuss! WOLFGANG ROSAM, Herausgeber Falstaff, BENJAMIN HERZOG und DOMINIK VOMBACH Chefredaktion Schweiz Schaumwein trinkt man heute nicht mehr nur zu festlichen Momenten. Viele davon sind wahre Allrounder. © LUKAS KIRCHGASSER Einzigartig. Atemberaubend. Luxuriös. Foto: Ian Ehm WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang DOMINIK VOMBACH dominik.vombach@falstaff.com BENJAMIN HERZOG benjamin.herzog@falstaff.com IMPRESSUM MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Führichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, www.falstaff.com, redaktion@falstaff. com HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, MSc, Michael Spreitzhofer (Digital), ANZEIGEN Lisa Tschernig, MA (Anzeigenleitung), Christiane Ceccarelli (Anzeigenkoordination), anzeigen@falstaff.at CHEFREDAKTION Benjamin Herzog, Dominik Vombach CHEFIN VOM DIENST Herta Scheidinger ART DIRECTOR Zeljko Basura PHOTO-DIRECTOR Isabella Huber FOTOREDAKTION Thomas Trimmel MITARBEITER DIESER AUSGABE Gerhild Burkard, Manfred Klimek, Peter Moser, Dr. Ullrich Sauter, Othmar Kiem, Simon Staffler KOORDINATION TASTINGS Daniela Lindner MARKETING & SALES Thomas Kepplinger ADVERTORIAL MANAGER Anja Kleinschuster DIRECT SALES Timotheus Lamberg LEKTORAT Thomas Fisher, MSc, Birgit Weißkircher, Mag. Sandra Bak LEITUNG ABO, VERTRIEB & MARKETING Michael Bergmeister DW 401, abo@falstaff.at HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Strasse 80, 3580 Horn. GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF-VERLAGS-GMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam falstaff 5 HOTEL IMPERIAL VIENNA – GLAMOURÖSES AMBIENTE GLEICH GEGENÜBER VOM MUSIKVEREIN. CAFÉ IMPERIAL WIEN RESTAURANT OPUS | IMPERIAL BAR WIEN WWW.IMPERIALVIENNA.COM HOTEL IMPERIAL A LUXURY COLLECTION HOTEL KÄRNTNER RING 16 1010 WIEN, ÖSTERREICH T +43 1 501 10 0 FOLLOW US #imperialvienna