Salzburger Festspiel-Special 2023

salzburg Best of IKARUS

salzburg Best of IKARUS – HANGAR 7, SALZBURG Zwei Michelin-Sterne, ein einzigartiges Gastrokonzept, vor allem aber ein exzellenter Executive Chef mit einem herausragenden Küchenteam. Das sind das »Ikarus« und Martin Klein – die perfekte Verbindung. Im August ist das Menü des »Ikarus«-Teams jedes Jahr ein Festspiel für den Gaumen und die Augen. hangar-7.com SENNS RESTAURANT, SALZBURG Zwei Michelin-Sterne und ein außergewöhnliches Ambiente mit offener Küche sind die Hard Facts. Spannende Menüs mit besten Zutaten aus der ganzen Welt (Black Cod, Tristan-Languste) die Soft Skills. Am Herd Andreas Senn und Küchenchef Christian Geisler, die großes Küchen-Theater bieten. senns.restaurant OBAUER, WERFEN Die Namen Rudi und Karl Obauer stehen in der Genusswelt für außergewöhnliche Kochkunst und Kreativität. Hier wird alpine Küche mit Aromen aus der ganzen Welt seit Jahrzehnten gelebt. Rudi Obauers Küche ist eine perfekte Geschmackskomposition: Man kommt immer wieder, um großartig zu genießen. obauer.com DÖLLERER RESTAURANT, GOLLING Andreas Döllerers berühmte »Cuisine Alpine« leuchtet weiter wie ein funkelnder Bergkristall durch die Salzburger Genusswelt. Der Vergleich passt gut, denn seine Gerichte bestimmen die Aromen der Tauern. Kreativ und köstlich. Hier haben wahrer Genuss und herzliche Gastfreundschaft eine Heimat. doellerer.at Fotos: Helge Kirchberger Photography / Red Bull Content Pool, Obauer / Armin Walcher, Lukas Jahn, Döllerer / Helge Kirchberger, Lukas Kirchgasser, Mesnerhaus, Peter Blaha, beigestellt 58 falstaff

Restaurants PFEFFERSCHIFF, HALLWANG BEI SALZBURG Aus der Meisterküche von Jürgen Vigne kommen spannende, kreative Kochkunstwerke, die sich aufs Wesentliche besinnen: guten Geschmack, beste Produkte, wenn möglich aus der Region, gekonntes Handwerk. Plus: grandioser Weinkeller und perfektes, herzliches Service durch Iris Vigne. pfefferschiff.at THE GLASS GARDEN, SALZBURG Über den Dächern der Mozartstadt lässt es sich unter der Glaskuppel fein speisen. Die Bühne des Genusses bespielt seit vielen Jahren Markus Mayr mit einer Küche der Extraklasse – vom »Menü Mönchsberg« bis zu Altbewährtem. Ausgezeichnet die Küche, beeindruckend die Altstadt-Blicke. monchstein.at MESNERHAUS, MAUTERNDORF Auf dem Einkaufszettel von Josef Steffner steht die Natur. Mit Köstlichem aus Wald, Wiesen und Bergen im Lungau (»Eachtling«, Tauernroggen als Crunch) kocht er kreativ alpin und stets außergewöhnlich gut. Seine Frau Maria ist eine herzliche und perfekte Gastgeberin. Essen. Genießen. Wohnen. mesnerhaus.at KRÄUTERREICH BY VITUS WINKLER, ST. VEIT IM PONGAU Ausnahmekoch Vitus Winkler setzt die Natur des SalzburgerLandes aromenreich und außergewöhnlich in Szene. Ungewöhnliche Texturen und aufregende Geschmacksverbindungen machen seine alpine Kulinarik zu einem fast einmaligen Esserlebnis und einer Reise zu den Tälern und Gipfeln. sonnhof-vituswinkler.at 95–100 Punkte 90–94 Punkte 85–89 Punkte 80–84 Punkte falstaff 59