Rezepte Special Österreich 06/2023

ezepte / TIPPS & TRICKS

ezepte / TIPPS & TRICKS KEKSE BACKEN Kuehs backen ist in Österreich ein bisschen schwieriger als in Singapur. Vier Tipps, die Ihnen helfen, damit unsere exotischen Kekse noch mehr Freude machen. Pandan- Blätter Pandan-Blätter werden in der Küche Südostasiens häufig eingesetzt, nicht nur zum Backen, sondern auch, um etwa Reis zu aromatisieren. Es gibt sie frisch und getrocknet im gut sortierten Asialaden oder im Internet. Frische Blätter haben das stärkste Aroma, wer getrocknete verwendet, nimmt am besten deutlich mehr. Die richtige Form Rosenküchlein wie in unserer Rezeptstrecke gibt es glücklicherweise in vielen Kulturen. Wer sie machen will, aber nicht die richtige Form zu Hause hat, googelt einfach »Rosenküchlein Form« oder »Waffelbäckerei«. Die Firmen Westmark oder Sidco stellen etwa preiswerte Formen her, die auch auf Amazon verkauft werden. Gefrorene Kokosnuss Wer zu Recht keine Lust hat, frische Kokosnüsse zu schälen, auszulösen und zu reiben: In indischen Geschäften (und auch bei vielen Chinesen) gibt es tadellose frische geriebene Kokosnuss tiefgekühlt zu kaufen. Macht das Backen von Singapur-Keksen und auch sonst das Leben viel leichter. Mehr über Kekse online unter: falstaff.at Chinesisches Neujahr feiern Sie bekommen nicht genug vom Keksebacken? Machen Sie es wie zwei Milliarden andere Menschen und feiern heuer auch einmal Chinesisches Neujahr. Das Datum richtet sich nach dem Mond, 2024 wird es am 10. Februar sein. Es ist eine wunderbare Gelegenheit für ein Festessen in ihrem liebsten Chinarestaurant und dafür, die Kekse dieser Ausgabe noch einmal zu genießen. Foto: Shutterstock 90 falstaff