Rezepte Special Österreich 06/2022

ezepte / HANGOVER

ezepte / HANGOVER KÄSE-SCHINKEN-BREZEL mit Ei und Schnittlauchsalsa Für 2 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: •◦◦◦◦ So geht Croque Monsieur auf alpin-bajuwarische Art – wir brezeln das traditionelle Gebildbrot besonders köstlich auf! ZUTATEN • 2 Brezeln • 4 dünne Scheiben Emmentaler (Comté und Gruyère sind auch gut) • 2 Scheiben guter gekochter Schinken • 2 Eier • 1 TL Schwarzkümmel (optional) • 1 Bund Schnittlauch • ½ Bund Petersilie • Meersalzflocken • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen • Olivenöl PRODUKT-TIPP DRAUF & DRUNTER DEIN ANKER BROT-KOCHBUCH Das perfekte Geschenk mit einer großen Auswahl an familientauglichen, unkomplizierten, vorwiegend vegetarischen Rezeptideen rund um Brot & Gebäck: Dips, Aufstriche, Fingerfood, pikante und süße Jausen-Überraschungen. Inklusive Tipps zur kreativen Verwertung von Brotresten und der richtigen Aufbewahrung. Erhältlich in allen ANKER Filialen. ankerbrot.at ZUBEREITUNG – Den Backofen auf 180 °C vorheizen. – Die Brezeln der Länge nach in zwei Hälften schneiden, mit Käse und Schinken füllen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Zwischenräume der Brezeln gleiten lassen wie in eine Form. Mit Salzflocken, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Schwarzkümmel (falls verwendet) bestreuen. In den Ofen schieben und backen, bis der Käse geschmolzen ist, das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist – etwa 10 bis 15 Minuten. – In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten. Die Kräuter mit einem scharfen Messer so fein wie möglich hacken, in eine kleine Schüssel geben und etwas Olivenöl unterrühren, aber nur so viel, dass sich die Kräuter verbinden und die Mischung sich gut löffeln lässt. Mit Salz abschmecken. – Die fertigen Brezeln mit der Salsa garnieren und sofort servieren. 48 falstaff

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