Rezepte Special Österreich 05/2023

ezepte / PLANT BASED

ezepte / PLANT BASED MANDELMILCH-FRENCH-TOAST mit Beeren und Walnüssen Für 6 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Der Geschmack von Mandelmilch passt perfekt zu French Toast – wer es einmal probiert hat, will diese Köstlichkeit nie wieder anders! ZUTATEN • 2 große Eier • 200 ml Mandelmilch, ungesüßt • ½ TL Zimt, gemahlen • 1 ½ TL Vanilleextrakt • 1 Prise Salz • 6 dicke Scheiben Brioche oder Sandwichbrot • 60 g Butter OPTIONALER BELAG • Honig, Kokosnussschlagobers, Joghurt, frische Beeren, Bananen, Walnüsse, geröstete Mandeln ZUBEREITUNG – In einer flachen Schüssel Eier, Mandelmilch, Zimt, Vanille und Salz verquirlen. – Eine Gusseisen- oder Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jeweils 2 Brotscheiben in die Eimischung tauchen. Brot 1 Minute pro Seite einweichen lassen. – Etwa 10 Gramm Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Das eingeweichte Brot aus der Eimischung nehmen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben. – Pro Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Den Vorgang mit dem restlichen Brot und der Eimischung wiederholen, wobei zwischen den einzelnen Portionen mehr Butter in die Pfanne gegeben wird. – Mit Toppings nach Geschmack servieren. 74 falstaff

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