Rezepte Special Österreich 03/2023

ezepte / HOTDOGS UND

ezepte / HOTDOGS UND BURGER MEXIKANISCHER HOTDOG mit Debreziner, gegrilltem Mais, Avocado, eingelegten Chilis und Spicy Mayo Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN + 30 MINUTEN EINLEGEZEIT SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Süßer Mais, scharfe Chili, cremige Avocado: die aufregenden Aromen Mittelamerikas zwischen zwei Brötchen. ZUTATEN • 4 Hotdog-Buns • 4 Debreziner • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten • 1 Salatherz, geschnitten • Saft von ½ Limette ZUTATEN FÜR DIE EINGELEGTEN CHILISCHOTEN • 2 EL Apfelessig • Schale und Saft von 1 Limette • 1 TL Zucker • 1 TL Salz • 2 grüne Chilischoten oder Jalepeños, in dünne Scheiben geschnitten • ½ TL Oregano, getrocknet oder 1 TL Oregano, frisch (optional) PRODUKT-TIPP STREET FOOD CHIPS PULLED PORK KELLY’S Als perfekter Begleiter zu diesem Gericht oder zum Snacken empfehlen wir Kelly’s Street Food Chips Pulled Pork. Kelly’s Street Food Chips Pulled Pork überzeugen mit verführerischem Geschmack nach Zwiebeln, extra scharfen Chilis und Tomatoes am heißen BBQ. Natürlich hergestellt in Österreich, aus 100 Prozent heimischen Erdäpfeln! Erhältlich im österr. Lebensmittelhandel € 1,79 ZUTATEN FÜR DIE SPICY MAYO • 180 g Mayonnaise • 2 EL Sambal Oelek oder Sriracha (aus dem Asialaden) • 1 EL Reisessig, ungewürzt • Meersalz ZUTATEN FÜR DIE MAIS-SALSA • 2 Maiskolben, geschält • 50 g Feta, fein zerbröckelt • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt • 2 TL Olivenöl • 1 TL Limettenschale, fein gerieben • Meersalz • Pfeffer, frisch gemahlen ZUBEREITUNG – Essig, Limettensaft und -schale, Zucker und Salz in eine kleine Schüssel geben und rühren, damit sich der Zucker auflöst. Die Chilis und den Oregano hinzufügen, gut umrühren und vor der Verwendung mindestens 30 Minuten ziehen lassen. – Für die Spicy Mayo Mayonnaise, Sambal Oelek oder Sriracha, Reisessig und eine Prise Salz miteinander verrühren. – Den Mais unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze grillen, bis er leicht angekohlt ist (etwa 10 Minuten). Die Maiskörner von den Kolben schneiden und mit Feta, Zwiebel, Öl, Limettenschale und zwei Prisen Salz und Pfeffer vermischen. – Nun die Würste grillen, bis sie schön gebräunt sind. Die Buns ebenfalls auf dem Grill rösten. – Den Salat mit Limettensaft beträufeln. Die Buns mit der Spicy Mayo bestreichen, dann mit Wurst, Mais-Salsa, Salat, Avocado belegen und mit mehr Mayo toppen. 52 falstaff

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