Rezepte Special Österreich 03/2023

ezepte / SOMMERDRINK

ezepte / SOMMERDRINK WATERMELON GIN mit Basilikum und Zitrone Für 8 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Ein klassischer Showstopper. So einfach, so gut. ZUTATEN • 40 ml Gin pro Cocktail • Saft von 2,5–3 kg Wassermelone • 1 TL Himalayan Pink Salt (+ mehr für die Ränder der Gläser) • Saft von 3 Zitronen • 1 Strauß Basilikum, Blätter gezupft • 2 Zitronen, in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren ZUBEREITUNG – Die Wassermelone oben etwa 5 Zentimeter abschneiden, das Fruchtfleisch aushöhlen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Die festen Bestandteile durch ein Sieb abgießen, dabei vorsichtig auf das Fruchtfleisch drücken, um den gesamten Saft zu extrahieren. Salz einrühren und den frischen Zitronensaft hinzufügen. Die Saftmischung wieder in die Wassermelone geben und mit Basilikumblättern und Zitronenscheiben garnieren (ein paar zum Garnieren der Gläser zurückbehalten). Zum Anrichten jedes Glas mit Eis füllen und 40 Milliliter Gin in jedes Glas gießen. Mit einem Schöpfer des Wassermelonensaftes auffüllen und garnieren. 36 falstaff

falstaff 37