Rezepte Special Österreich 03/2023

ezepte / SOMMERDRINK 34

ezepte / SOMMERDRINK 34 falstaff

ROCKET GIMLET mit Rucola und Limetten Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Würziger Rucola verleiht dem klassischen Gimlet hier das gewisse Etwas. ZUTATEN • 4-mal 60 ml (240 ml) Gin • 4-mal 25 ml (100 ml) Limettensaft, frisch • 4-mal 15 ml (60 ml) einfacher Sirup (200 g Wasser + 200 g Zucker) • 4-mal 20 g Rucola • 4 Limettenscheiben zum Servieren ZUBEREITUNG – Zuerst den einfachen Sirup herstellen. Den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze in einen kleinen Kochtopf geben. Umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen, dann in ein Glas füllen und mit einem Deckel fest verschließen. – 60 Milliliter Gin, 25 Milliliter Limettensaft und 15 Milliliter einfachen Sirup in einen Cocktailshaker geben und kräftig schütteln. Zum Teil mit Eis auffüllen, dann 20 Gramm Rucola dazugeben. Abdecken und kräftig schütteln, bis die Außenseite des Shakers sehr kalt ist, etwa 20 Sekunden. Durch ein feinmaschiges Sieb in ein Coupe-Glas abseihen und mit einem Limettenrad garnieren. Diesen Vorgang für weitere Cocktails wiederholen. falstaff 35