Rezepte Special Österreich 03/2023

ezepte / GEMÜSE 24

ezepte / GEMÜSE 24 falstaff

SÜSSKARTOFFELN AUS DER FOLIE mit Feta, Spinat und Limette Für 6 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 1 STUNDE SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ ZUTATEN • 6 Süßkartoffeln, mittelgroß • 500 g Babyspinat, gewaschen • 180 g Butter, auf Raumtemperatur • 5 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten • 2 rote Chilischoten, entkernt und in Scheiben geschnitten • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben • 1 Bund Koriander, Blätter gezupft und gehackt (oder Minze) • ½ Bund Dill, Blätter gezupft und gehackt • 2 Limetten • 100 g Feta • Salz ZUBEREITUNG – Die Süßkartoffeln im Ganzen in Alufolie eingewickelt bei direkter Hitze etwa 30 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden. Dann die Folie abnehmen und weitere 15 bis 20 Minuten bei indirekter Hitze grillen, bis sie weich sind. – In der Zwischenzeit den Spinat in etwas kochendem Wasser einige Sekunden lang blanchieren, dann das gesamte Wasser ausdrücken und Spinat hacken. Die Butter in einem Standmixer hell und schaumig schlagen. Einige Frühlingszwiebeln und in Scheiben geschnittene Chilischoten zum Garnieren zurückbehalten und den Rest zusammen mit dem gehackten Spinat, dem Knoblauch und den Kräutern zu der Butter geben. Den Limettensaft auspressen und eine großzügige Prise Salz hinzugeben, dann alles miteinander vermengen. Köstliche Kombination: die Süße der gebackenen Kartoffeln und die Frische von Limette und Feta! – Wenn die Kartoffeln innen weich und fluffig sind, der Länge nach aufschneiden und mit einem Löffel die Spinatbutter in die heißen Erdäpfel schmelzen lassen. Den Feta darüberbröseln und mit weiteren Chilischoten und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. GEBÄCK gibt‘s bei der nächsten Grillerei FRISCH GEBACKEN KENNENLERN-PAKET ÜBER 68 € SPAREN 42 Stück Gebäck Zum Onlineshop RESCH&FRISCH BACKOFEN + 42 Stk. GEBÄCK + praktisches ZUBEHÖR STATT € 198,58 UM NUR € 129,90 1 Code online einlösen www.resch-frisch.com 2 Kostenlose Hauszustellung ab einem Bestellwert von € 29,99 3 Täglich frisch genießen Jetzt einlösen GUTSCHEINCODE: FALSTAFF23 Gültig bis 31.08.2023