Rezepte Special Österreich 03/2022

ezepte / SANDWICHES 68

ezepte / SANDWICHES 68 falstaff

SHRIMP LOUIE mit King Prawn, Avocado, Chili und Eichblattsalat Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: •••◦◦ Shrimp Louie ist eigentlich ein Salat, der einst in San Francisco erfunden wurde. Die Amis finden aber, dass vieles zwischen knusprigen Brothälften einfach besser schmeckt! ZUTATEN • 400 g Bio-Salzwassergarnelen, servierfertig, aufgetaut • 2 Avocados • ½ Zitrone • 2–3 mittelscharfe Chilischoten, rot • 8 Blätter Eichblattsalat • 1 Sauerteigbaguette, in vier Stücke geschnitten • Pfeffer • Salz PRODUKT-TIPP BIO-BAGETT STRÖCK Bioweizen trifft auf Bioroggen aus dem Waldviertel – das Ergebnis ist eine unglaublich knusprige Kruste mit einer offenen, feinporigen Krume. Erhältlich in allen Ströck-Filialen € 2,85 ZUTATEN FÜR DIE SAUCE MARIE ROSE • 4–5 EL Mayonnaise • 1 EL Ketchup • 1 kleine Frühlingszwiebel, feinst geschnitten • 1 TL Dijonsenf • 4–5 Spritzer Tabasco • 1 Schlenker Cognac • Edelsüßer Paprika nach Geschmack ZUBEREITUNG – Die Mayonnaise mit Ketchup, Zwiebel, Dijonsenf, Tabasco und einer Idee Cognac sowie Pfeffer, Salz, Paprika abschmecken. – Die Avocados halbieren, Fruchtfleisch mithilfe eines Esslöffels aus der Schale lösen und in dicke Scheiben schneiden. Salzen, mit ein paar Spritzern Zitronensaft marinieren. – Die Chilis schräg in dünne, lange Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern. – Die Baguettestücke auf einer Seite aufschneiden, mit Sauce bestreichen, mit Salat, Chili, Avocado und Garnelen belegen, nochmals Sauce obendrauf, verschließen und genießen.