Rezepte Special Österreich 03/2022

ezepte / BOWLE

ezepte / BOWLE FEIGENSANGRIA mit Cava Für 8 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Eine Sangria, so elegant, wie Sie sie noch nie getrunken haben. Wer keinen Cava hat, greift einfach zu Champagner oder Sekt. ZUTATEN • 2 Flaschen fruchtiger Rotwein oder Uhudler • 250 ml Cointreau • 12 Orangenrindenstreifen • 2 TL Zimt, gemahlen • 1 TL frischer Ingwer, gerieben und durch ein Sieb gepresst • 16 Feigen (+ ein paar mehr zum Garnieren) • 500 ml Cava oder Champagner oder nach Bedarf ZUBEREITUNG – Alle Zutaten bis auf 8 Orangenstreifen und den Cava in einem großen Krug mischen. Die Feigen und die Orangenschalen mit einem Muddler zerdrücken und alles gut mischen. 10 Minuten ziehen lassen. – Durch ein Sieb in Weingläser gießen. Mit dem Cava auffüllen, mit Feigenscheiben und mit Orangenzesten garnieren und servieren. 48 falstaff

WEINGUT SCHNEEBERGER SOMMER, SONNE, WEIN! Während viele ihre Reise in den Süden antreten, um den Sommer am Meer zu verbringen, wird bei den Schneebergers der Weingarten kultiviert und in der Buschenschank für den kulinarischen Genuss gesorgt. In der Buschenschank können bis 31. Oktober Dienstag bis Sonntag ab zwölf Uhr (Montag Ruhetag) regionale Köstlichkeiten und die besten Weine der Schneebergers genossen werden. ADVERTORIAL Fotos: © C. Mavric; Stiefkind Fotografie; beigestellt Die Südsteiermark und speziell das Sausal verfügen über ausgezeichnete Bedingungen für den Weinbau. Mineralische Schieferund Muschelkalkböden, besondere klimatische Verhältnisse und vor allem das jahrhundertelang kultivierte Wissen ermöglichen es, herausragende Weine zu keltern. Seit beinahe 150 Jahren beschäftigt sich die Familie Schneeberger mit Landwirtschaft und Weinbau. Durch viel Fleiß und Zusammenhalt konnten die Schneebergers in den vergangenen Jahrzehnten neue Dimensionen im steirischen Weinbau erreichen. Entspanntes und doch konzentriertes Arbeiten, Wertschätzung für die Natur und die Liebe zum Genuss bilden die Basis für die Herstellung der Schneeberger-Weine. KULINARISCHER GENUSS IM GRÜNEN HERZEN ÖSTERREICHS Für alle Steiermark-Urlauber und Zuhausegebliebenen ist die Buschenschank der Schneebergers der perfekte Ort, um die Sommertage zu verbringen. Dort kann man sich nicht nur über einen wunderbaren Ausblick freuen, die schattigen Plätze unter der Laube laden besonders an heißen Tagen zum Verweilen ein. Um einen kühlen Kopf zu bewahren, erfrischt man sich am besten mit einem von Margrets fantastischen Sommersalaten und einem Glaserl Roséwein. Oder man schnappt sich einen Picknickkorb und genießt viele regionale und hausgemachte Spezialitäten und die Schneeberger- Weine im Herzen der Weinberge. So lässt sich der Sommer richtig genießen! EMPFEHLUNG FÜR DEN SOMMER Die leichte Frische und die Fruchtigkeit machen den Schneeberger Rosé zum perfekten Begleiter für heiße Sommertage. Die Schilcher- Charakteristik gepaart mit dropsiger Beerenfrucht verspricht besonders erfrischende Momente. Fruchtig, knackig und frisch. Hier vereinen sich Wildkirschen und Ribisel zu einem aromatischen Spiel am Gaumen. Erhältlich ab Hof oder im Onlineshop unter weingut-schneeberger.at/ onlineshop/ INFO Weitere Informationen unter weingut-schneeberger.at falstaff 49