Rezepte Special Österreich 03/2022

ezepte / BOWLE

ezepte / BOWLE ERFRISCHENDE GRANATAPFEL-BOWLE mit Tequila und Ribiseln Für 15 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN + 1 NACHT ZUM FRIEREN DES EISRINGS SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Die perfekte Bowle für große Feste: Der Eisring sieht nicht nur spektakulär aus, er hält die Bowle auch lange kühl. ZUTATEN • Kerne von 2 Granatäpfeln • 1 Handvoll rote Ribiseln • 100 g Zucker • 150 ml Wasser • 500 ml Granatapfelsaft • ½ Flasche (375 ml) Tequila • 100 ml Limettensaft, frisch gepresst • 120 ml Preiselbeersaft • 1 Flasche Sekt oder Champagner ZUBEREITUNG – Am Tag vor dem Servieren einige Granatapfelkerne und Ribiseln in eine Gugelhupfform oder eine ähnliche Kuchenform geben, mit Wasser bedecken und über Nacht frieren. Den Rest der Früchte separat frieren. – Am nächsten Tag Zucker und Wasser mischen, zum Köcheln bringen, 5 Minuten sieden lassen, von der Hitze nehmen und komplett auskühlen lassen. – Granatapfelsaft, Tequila, Limettensaft, Preiselbeersaft und Zuckersirup mischen. Den Eisring in eine Schüssel geben und mit der Mischung übergießen. Kurz vor dem Servieren vorsichtig den Sekt einrühren und mit gefrorenen Granatapfelkernen und Ribiseln garnieren. 46 falstaff

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