Rezepte Special Österreich 03/2022

ezepte / BOWLE 40

ezepte / BOWLE 40 falstaff

EARL-GREY-CHAMPAGNER-BOWLE mit Pfirsichen und Himbeeren Für 20 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN + 1 NACHT ZUM KALTSTELLEN DES TEES SCHWIERIGKEITSGRAD: •◦◦◦◦ Diese Bowle beweist, wie elegant gekonnt gewürzter Champagner schmecken kann. Sekt oder Prosecco funktionieren hier natürlich auch. ZUTATEN • 6 Earl-Grey-Teebeutel • 100 g Kristallzucker • 1 Vanilleschote, das Mark ausgekratzt • 1 l Wasser • 1 Flasche Champagner • 150 ml Gin GETRÄNKE-TIPP HEILWASSER PRICKELND Die große Besonderheit des Thalheimer Wassers ist das Zusammenspiel der in ihm gelösten Mineralstoffe – vor allem Lithium, zudem Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Chlorid, Sulfat und Hydrogenkarbonat. Aufgrund seiner besonderen Zusammensetzung darf das Wasser – im Fachbegriff ein „alkalischer Säuerling“ – die Auszeichnung „Heilwasser“ tragen. www.thalheimerheilwasser.at ZUTATEN ZUM ANRICHTEN • 2–3 Pfirsiche • 1 Tasse Himbeeren • Crushed Ice • Thymianzweige ZUBEREITUNG – Tee, Zucker, Vanilleschote und -mark mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Von der Hitze nehmen, 5 Minuten ziehen lassen und die Teebeutel entfernen. Über Nacht kalt stellen. – Die Pfirsiche entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Die Himbeeren und den Thymian waschen und gut abtropfen. Gin zur Teemischung gießen. Früchte, Kräuter, Teemischung und Eis in einer vorgekühlten Bowleschüssel anrichten. Mit Champagner toppen und servieren. falstaff 41