Rezepte Special Österreich 03/2022

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ezepte / VEGGIE < Paradebeispiel dafür seien, mit guter Organisation und der Kunst des Improvisierens Dinge unter einen Hut zu bringen, von denen andere nicht einmal träumen können. »Natürlich braucht man ein gutes Netzwerk, natürlich war es so, dass ich das, was ich nach Karriereschritten mehr verdient habe, zu einem großen Teil gleich an Babysitter weitergeben musste«, sagt Razavi, »aber das war es mir wert.« In der »Hausbar«, dem Restaurant in der Albertina Modern, erkochte sie gemeinsam mit Oliver Mohl drei Hauben, im angesagten »Dogenhof« war sie mit Lukas Stagl für die wunderbare, von der offenen Feuerstelle bestimmte Küchenlinie verantwortlich. Und im »&flora« kann Razavi sich ihrer Leidenschaft für Gemüse, frische Kräuter und große Geschmäcker endlich ganz hingeben. Das Restaurant ist Teil des Boutiquehotels »Gilbert« von Jörg und Annette Kleindienst-Giendl. Nach aufwendigem Umbau mit dem Team von BWM Architekten wurde es mit Jahresanfang eröffnet. Das Restaurant mit offener Küche und gläsernem Atrium wird aber explizit nicht als Hotelrestaurant geführt. »Unser Publikum sind zuallererst die Leute aus der Nachbarschaft«, sagt Direktorin Astrid Zartl, »das erklärt auch unseren besonderen Fokus < Am Dach ist ein riesiger Kräutergarten, im Restaurant und auf der Fassade wuchert das Grün: Das »Gilbert« ist ein sehr lebendiges Hotel. Foto: rawpixel.com 14 falstaff

hungrigaufecht.at Hungrig auf echt? Auf Geschmack, der zum Erlebnis wird, auf Begegnungen mit leidenschaftlichen Gastgebern? Oberösterreichs vielfältige Kulinarik zeigt sich ursprünglich und inspiriert. Für genussvolle Momente. Ehrlich.