Rezepte Special Österreich 02/2024

ezepte / GRILLEN 36

ezepte / GRILLEN 36 falstaff

LAUWARMER GEMÜSESALAT mit Limettendressing, Oliven und Sesam Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 1 STUNDE, 15 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: •••◦◦ Ein warmer Salat oder doch eher gegrilltes Ratatouille? Egal, wie Sie zu dem Ergebnis sagen, das Rezept bringt jedenfalls den Reichtum des Hochsommers umwerfend gut auf den Teller! ZUTATEN FÜR DEN GEMÜSESALAT • 1 Karfiol • 1 Zucchini, entkernt • 1 Gurke, entkernt • 1 rote Paprika, entkernt • 1 gelbe Paprika, entkernt • 1 rote Zwiebel • 200 g Kirschparadeiser • 50 g Oliven, entkernt • 30 g Sesam, geröstet • Gartenkräuter nach Geschmack ZUTATEN FÜR DAS LIMETTENDRESSING • 2 Limetten • 20 g Sojasauce • 70 g Olivenöl • Cayennepfeffer • Salz ZUBEREITUNG – Für das Dressing die Limettenschale abreiben und die Limetten auspressen. – Den Saft und die Schale mit Sojasauce, Cayennepfeffer und Salz vermengen. Dann das Olivenöl einmixen. Nochmals abschmecken. – Den Karfiol anräuchern und langsam indirekt garen. Zucchini, Gurke und Paprika in großen Stücken bei direkter hoher Hitze angrillen – sie müssen nicht durchgegart sein, sollten aber gut Farbe bekommen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und gut wässern. Das ganze angegrillte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschparadeiser halbieren. Alles miteinander marinieren. In einer Schüssel oder auf einer großen Platte anrichten, mit den Gartenkräutern und den Oliven garnieren und etwas Sesam darüberstreuen. PRODUKT-TIPP BAR-MIX – NUSS SPEZIAL PESENDORFER Nussmischung perfekt zum Knabbern vorm Fernseher, aber auch beim gemütlichen Grill abend mit Freunden und zum Cocktail. Für eine Extraportion Schärfe darf unser Wasabi nicht fehlen. Erhältlich bei Spar und Billa. falstaff 37