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Rezepte Special Österreich 02/2024

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ezepte / GRILLEN HERR

ezepte / GRILLEN HERR DER GLUT Jonathan Burger ist nicht nur Küchenchef und kreativer Kopf im Restaurant des atmosphärisch einzigartigen Traditionshotels »Hirschen« in Schwarzenberg im Bregenzerwald, sondern auch Österreichischer Staatsmeister im Grillen. Hier zeigt er uns ganz entspannte Gerichte aus der Glut und den Flammen. FOTOS FLORENCE STOIBER TEXT SEVERIN CORTI 30 falstaff

Die im Ganzen gegrillte Lammkeule ist nur eines der verlockenden Gerichte, die Burger am Grill zubereitet. Wie sie serviert wird – nämlich Taco-Style auf Pita-Brot, zeigt er auf Seite 44. falstaff 31

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