Rezepte Special Österreich 02/2024

ezepte / SCHNELL UND GUT

ezepte / SCHNELL UND GUT TORTILLA MIT MANGOLD UND FETA Tortillas, die dicken spanischen Omelettes, sind das ideale Vehikel für den sommerlichen Gemüseüberfluss: einfach Grünzeug schneiden, kurz anbraten, mit würziger Eimasse übergießen und stocken lassen – fertig ist das sommerliche Mittagessen. Wir bereiten unsere ganz besonders schnell mit Mangold zu. ZUTATEN • 8 Eier • 120 g Feta • 1 Zwiebel, fein gewürfelt • 200 g Mangold, die dicken Stiele entfernt und die Blätter in feine Streifen geschnitten • Salz • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen • Parmesan zum Servieren (optional) ZUBEREITUNG – Die Eier verschlagen und gut salzen und pfeffern. Den Feta hineinbröseln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel glasig werden lassen, dann den Mangold zugeben und zusammenfallen lassen. Die Ei-Käse-Mischung zugießen, von der Hitze nehmen und im Rohr ziehen lassen, bis die Masse gestockt ist. Je nach Geschmack mehr oder weniger garen. Herausnehmen, aus der Pfanne auf einen Teller stürzen, nach Lust und Laune frischen Parmesan darüberreiben und noch warm oder bei Zimmertemperatur servieren. < Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / debus 26 falstaff

DAS BIO, AN DEM SO VIEL MEHR DRANHÄNGT MIT DEN BIO-PRODUKTEN VON JA! NATÜRLICH BEGINNT DER KLIMASCHUTZ BEREITS AM TELLER! 100 % Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide* schont den Boden – denn nur ein gesunder Boden ist ein guter Wasser- und CO 2 -Speicher. 100 % palmölfreie Produkte sichern den Erhalt der Regenwälder – der grünen Lunge unserer Erde. Nachhaltiger verpackte Bio-Produkte sparen nicht-erneuerbare Rohstoffe und Ressourcen. Über 80 % der Ja! Natürlich Produkte kommen aus Österreich, dadurch halten wir Transportwege kurz und reduzieren CO 2 -Emissionen. Gibt , s nur bei: *gemäß EU-Bio-Verordnung.