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Rezepte Special Österreich 02/2024

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ezepte / SOMMERSALAT 16

ezepte / SOMMERSALAT 16 falstaff

BURRATA UND JUNGSPINAT mit gegrillter Nektarine Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: •••◦◦ Der süße Schmelz und die zarte Rauchigkeit der gegrillten Nektarinen machen aus diesem einfachen Salat eine echte Komposition. ZUTATEN • 1 Schalotte, fein gehackt • 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst • 1 Bund Kerbel oder Basilikum • ¼ TL Meersalz • 2 EL Olivenöl, extra nativ • 4 Nektarinen • 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer • 100 g Jungspinatblätter • 200 g Burrata ZUBEREITUNG – Die Schalotte zusammen mit Zitronensaft, Kerbel, Meersalz und Olivenöl vermengen und beiseitestellen. – Die Nektarinen entkernen und mit Olivenöl und Salz kurz am Griller anbraten und danach abkühlen lassen. – In einer Schüssel den Spinat mit ⅔ des Dressings vermengen und auf einen Teller geben. Darauf die abgekühlten Nektarinen und die Burrata anrichten und mit dem Rest des Dressings beträufeln. GETRÄNKE-TIPP BLOOD ORANGE GINGER BEER FEVER TREE Hier wurde das Premium Ginger Beer mit seinen drei Ingwersorten aus Cochin, Nigeria und der Elfenbeinküste mit den saftigen Zitrusaromen von Blutorangen aus Italien zu einem einzigartig erfrischenden Mixer kombiniert. falstaff 17

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