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ezepte / CARPACCIO 26 falstaff
ICH BIN SO DUNN! Sie heißen Crudo, Carpaccio, Tiradito oder Tataki und eines haben sie alle gemein: Ohne richtig scharfe Messer (oder eine Aufschneidemaschine) wären sie nichts. Hauchdünne Scheiben von Fisch, Fleisch oder Gemüse, aufregend gewürzt und hübsch aufgelegt, machen sich als leichte Mahlzeit und feine Vorspeise extrem gut – gerade jetzt im Frühling! FOTOS STINE CHRISTIANSEN FOODSTYLING THOMAS STEINMANN falstaff 27
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