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ezepte / GRILLEN GEGRILLTE SARDINEN mit sommerlichem Paradeissalat und Pesto Für 2 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Sardinen sind nicht nur köstlich, sondern auch noch günstig und nachhaltig. Grillaromen und Paradeiser stehen ihnen besonders gut. PRODUKT-TIPP ROSMARIN-ZITRONEN- BAGUETTE Ein Stück Urlaub. Das ANKER Rosmarin- Zitronen-Baguette ist ein aromatisches Weizenbaguette mit fruchtiger Zitrusnote und duftendem Rosmarin. Seine große Porung macht es besonders weich und luftig. Perfekt auch für Liebhaber der veganen Küche. ankerbrot.at € 2,60 ZUTATEN • 6 große Ochsenherzparadeiser • 2 EL Rotweinessig • 1 rote Zwiebel, fein gehackt • 1 TL Zucker • 12 große Sardinen, geputzt Olivenöl • Salz • Meersalzflocken ZUTATEN FÜR DAS PESTO • 1 Handvoll Basilikum • 1 gehäufter EL Parmesan, gerieben • Olivenöl • 1 Handvoll Pinienkerne • 1/2 Knoblauchzehe, gehackt ZUBEREITUNG – Den Grill für direktes Grillen vorbereiten. – Die Pinienkerne in einer Pfanne über mitt- lerer Hitze ein paar Minuten rösten, bis sie eine schöne Farbe genommen haben und duften. In einem Mörser zusammen mit den restlichen Zutaten für das Pesto kurz durcharbeiten, bis eine grobe Paste entsteht. – Die Paradeiser in fingerdicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Olivenöl, Essig, Zwiebel, Zucker und Salz zu einer Marinade rühren und über den Paradeisern verteilen. Ein wenig ziehen lassen. – Inzwischen die Sardinen auf einem sehr heißen Rost über der Glut grillen, bis sie auf beiden Seiten schön Farbe genommen haben und gar sind, etwa 2 Minuten pro Seite. – Auf den Paradeisern arrangieren, mit Olivenöl und Meersalz würzen, mit Pesto und Basilikumblättern garnieren und servieren. Foto: beigestellt 50 falstaff
Andreas Goldberger Auf Vertrauen Mitmachen und Pellets-Heizung von Hargassner gewinnen.* kann man bauen. Mehr (er)schaffen. Mit den Wohnbaukrediten Ihrer Hausbank. *Jetzt mitmachen auf www.volksbank.at/wohnkredit und eine Pellets-Heizung von Hargassner gewinnen. VOLKSBANK. Vertrauen verbindet. www.volksbank.at/wohnkredit
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