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MOHN-HASELNUSS-TORTE mit Erdbeerfülle und Schokolade Für 8 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 120 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: •••◦◦ Dank Erdbeeren wrid einfach alles zu einem Sommertraum - sogar so üppige Köstlichkeiten wie Mohn, Nüsse und Schokolade. ZUTATEN • 75 g Mohn • 250 ml Milch • 250 g Butter, zimmerwarm • 440 g Zucker • 6 Eier • 300 g Weizenmehl • 1 TL Backpulver • 240 g Haselnüsse, gemahlen • 240 g Sauerrahm • 500 g Mascarpone • 300 g Schlagobers • 80 g Staubzucker • 200 g Zartbitterschokolade, fein gehackt • 375 g Erdbeeren ZUBEREITUNG – Das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Zwei runde Springformen mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern mit Backpapier auskleiden. PRODUKT-TIPP SEGAFREDO SELEZIONE ESPRESSO Geschmeidig im Aroma, cremig-fein im Geschmack mit einer haselnussbraunen Crema – diese italienische Röstung schmeckt zubereitet als Cappuccino genauso verführerisch wie als traditioneller Espresso – einfach die perfekte Begleitung zur Mohn-Haselnuss Torte mit ihrer himmlischen Erdbeerfülle. Überall im Handel als 1.000 Gramm und 500 Gramm Packung erhältlich. – Den Mohn 15 Minuten in der Milch quellen lassen. Butter und Zucker mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, dann die Eier einzeln einarbeiten. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und gemeinsam mit den Haselnüssen, dem Sauerrahm und der Mohnmilch auf niedriger Stufe in die Masse rühren. – Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und ca. 75 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen kontrollieren, ob der Teig durchgebacken ist. Die Tortenböden einige Minuten in der Form ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter setzen. Die Tortenböden können 2 bis 3 Tage im Voraus gebacken und luftdicht verpackt aufbewahrt werden. – Den Mascarpone mit 125 Gramm Schlagobers und dem gesiebten Staubzucker mit dem Handmixer aufschlagen. Die Schokolade und das restliche Obers in einen Topf geben und bei niedriger Hitze stetig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann 5 Minuten abkühlen lassen. Die Tortenböden quer durchschneiden. – Für die Garnitur 60 g Erdbeeren weglegen. Einen Boden mit einem Drittel der Mascarponecreme bestreichen, mit einem Drittel der Erdbeeren belegen, den nächsten Tortenboden darauflegen und leicht andrücken. Die restlichen Tortenböden, Mascarponecreme und Erdbeeren ebenso schichten. Den Abschluss bildet ein Tortenboden. Die Schokoladensauce auf die Torte gießen – sie darf an den Seiten herunterlaufen. Mit den aufbewahrten Erdbeeren dekorieren. falstaff 17
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