Rezepte Special Österreich 01/2024

ezepte / THERMEN- UND

ezepte / THERMEN- UND VULKANLAND Lebendige Traditionen, intakte Kulturlandschaften und eine Fülle abwechslungsreicher Wanderwege bestimmen die Region. Wissen Sie, was der größte Genuss von überhaupt ist? Jetzt, wo der Frühling schön langsam wirklich kommen könnte? Wenn man ihn schon spüren kann obwohl er eigentlich, also offiziell, noch gar nicht da ist! Wenn man draußen unterwegs ist und plötzlich die Wärme der Sonne auf dem Rücken spürt. Wenn es plötzlich nach den ersten Veilchen duftet, obwohl es eigentlich noch gar nicht richtig grün ist auf den Wiesen. Wenn es im Wald ganz unwiderstehlich nach Bärlauch duftet. Dann weiss man nämlich: Wir haben es, jetzt aber wirklich, wieder einmal geschafft, den Winter hinter uns gelassen und, endlich, den Frühling und dann den Sommer vor uns. Endlich wieder draußen sitzen, endlich wieder in die Sonne blinzeln und nach der Sonnenbrille greifen, endlich wieder den Vögeln beim Zwitschern lauschen. Beim Golfen über frischen Rasen wandeln, beim Radeln eine zarte Frühlingsbrise spüren. Es gibt eine Gegend, wo sich all das stets ein bisserl früher genießen lässt als anderswo. Und noch ganz viel anderes sowieso. Das Thermen- und Vulkanland im Südosten der Steiermark ist eine vom Wetter besonders begünstigte Region in Österreich. Es wird hier einfach schneller Frühling. Und es ist ein Ort, an dem die Freude am Genießen eine ganz besondere Tradition hat. Ob zünftige Buschenschanken, in denen man bei einem Glas Wein und hausgemachten Spezialitäten die herrliche Aussicht genießt oder ausgesuchte Haubenres- Fotos: Thermen- & Vulkanland Steiermark, Harald Eisenberger, pixelmaker.at, fotofraller.at 34 falstaff

taurants mit dem Besten was die Region an Delikatessen zu bieten hat: Hier lässt es sich ganz köstlich eine Auszeit nehmen und jene Seite des Lebens pflegen, die im Alltag einfach viel zu kurz kommen. Apropos Haubenküche: Einige der besten Restaurants der Region machen uns auf den kommenden Seiten mit einem Frühlingsmenü der regionaltypischen Art so richtig Lust aufs Genießen! Bärlauch, Spargel, Hollerblüten – das sind die Geschmäcker, die der junge Frühling hier im Thermen- und Vulkanland bereithält. Und dazu die herrlich knackigen DAC-Weine von den viel gerühmten vulkanischen Böden, die gerade jetzt, mit Frühlingsbeginn, in den Kellern der Winzer auf Flasche gezogen werden. Das Leben meint es hier einfach besonders gut mit einem. Und hinterher? Locken traditionsreiche Thermalbäder mit allem erdenklichen Komfort, mit typisch steirischer Gastlichkeit, vor allem aber mit dem seit Jahrhunderten gerühmten Heilwasser. Genau das Richtige, wenn einen nach all dem Genuss plötzlich die Frühjahrsmüdigkeit packen sollte! < »OB BUSCHENSCHANK ODER RESTAURANT: HIER LÄSST SICH GANZ KÖSTLICH EINE AUSZEIT NEHMEN UND DIE SCHÖNE SEITE DES LEBENS GENIESSEN.« Der junge Bärlauch, die ersten Holunderblüten und andere Frühlingsboten bestimmen jetzt die Küche der Restaurants im Thermen- und Vulkanland. falstaff 35