Rezepte Special Österreich 01/2023

ezepte / KÄSE

ezepte / KÄSE MEDITERRANES GEMÜSEGRATIN mit Mozzarella Für 2–3 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 50 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Sieht fabelhaft aus, schmeckt nach Sonne und Sommer – und ist vegetarisch noch dazu! ZUTATEN • 4 Paradeiser • 1 Melanzani • 2 Zucchini • 1 rote Zwiebel • 250 g Mozzarella • 4 Zweige Thymian, frisch • 1 Prise Oregano • Einige Zweige Basilikum • Olivenöl • Salz • Pfeffer ZUBEREITUNG – Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. – Das Gemüse waschen und trocknen. Die Melanzani, die Zucchini, die Zwiebel und die Paradeiser in dünne Scheiben schneiden. Die Melanzanischeiben halbieren, die Zwiebel nach Bedarf ebenfalls. – Den Käse ebenfalls in recht dünne Scheiben schneiden. – 2 Esslöffel Olivenöl in einer Gratinform verteilen. Das Gemüse und den Käse abwechselnd vertikal in mehreren Reihen einschlichten. Salzen, pfeffern, Thymian und Oregano darüber verteilen und mit Olivenöl beträufeln. – Für etwa 30 Minuten im Rohr knusprig braten. Herausholen, etwas auskühlen lassen und warm mit Basilikumblättern garniert servieren. Dazu passen frisches Weißbrot und ein knackiger Salat. 84 falstaff

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