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ezepte / KÄSE ZUM DAHIN- SCHMELZEN Kein Wunder, dass sie auf Englisch »Cheese« sagen, damit auf dem Foto alle lächeln. Allein der Gedanke an geschmolzenen Käse und die herrlichen Gerichte, die sich damit machen lassen, zaubert allerorten ein Lächeln der Vorfreude auf die Lippen. Ob zart geschmolzen, knusprig gratiniert oder als cremige Sauce zu Pasta: Kochen mit Käse ist gerade im Alpenraum köstliche Tradition. TEXT SEVERIN CORTI Foto: Stine Christiansen 68 falstaff
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