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01 01 fkom_AT_2301_Cover.indd 1 09.02.23 18:46 01/2023 ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, SCHOTTENRING 2–6, 1010 WIEN REZEPTE DIESES FRÜHSTÜCK IST EIN FEST ALLES FÜR DEN PERFEKTEN BRUNCH SEHNSUCHT NACH SONNE KÖSTLICHE KOKOSNUSS KNUSPRIGER SCHMELZ KÄSE IN DER HEISSEN KÜCHE 9 004524 129279 ZU HAUSE SCHMECKT’S AM BESTEN! 9 004524 129279 43 REZEPTE, DIE DEM WINTER KALT-WARM GEBEN ÖSTERREICH € 6,– WWW.FALSTAFF.COM COVER FOTO: STINE CHRISTIANSEN 10 Sechs süße Rezepte für die beliebteste Frucht der Welt. 42 Da geht die Sonne auf! Kokosnussgenuss von Curry bis Salat. 26 Träumst du noch oder brunchst du schon? Zehn köstliche Rezepte zum Aufwachen. 10 ____ KRUMME DINGER, RICHTIG SÜSS Wir lernen die Banane von ihrer süßesten Seite kennen! 26____ DAS FRÜHSTÜCK IST EIN FEST Zehn herrliche Brunchrezepte, für die man gern das Mittagessen auslässt. 62 ____ WENIGER IST MEHR Warum uns Fasten guttut – und es nicht automatisch weniger essen heißt. 68 ____ ZUM DAHINSCHMELZEN Wir verkochen Käseklassiker von Mozzarella bis Österkron. 42____ DIE NUSS, DIE AUS DER SONNE KOMMT Wir holen uns die Tropen auf den Teller – mit sechs würzigen Rezepten mit Kokosnuss. 58 ____ ABENTEUER IM TOPF Tobias Müller kocht eine alte Fastenspezialität: Weinbergschnecken 5 EDITORIAL 5 IMPRESSUM Falstaff präsentiert die besten Weine. 88 ____ FLASCHENPOST Falstaff Sommelier des Jahres René Antrag empfiehlt Weine zu den Rezepten der Ausgabe. 90____ CORTIS HEIMATLIEBE Severin Corti über die einst große österreichische Fischgenusskultur. Fotos: Ian Ehm, Lena Staal, beigestellt 6 falstaff
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