willkommen zu Ihrem E-Reader des Falstaff Magazins! Ihre persönlichen Zugangsdaten haben Sie per Post bekommen. Klicken Sie bitte oben rechts auf "LOGIN" und geben Sie Ihren Usernamen und Ihr Passwort dort ein.
Anschließend wählen Sie bitte unterhalb der aktuellen Ausgabe aus den Reitern Ihre Sammlung, für die Sie ein Abo besitzen. Darin finden Sie die Ausgabe, die Sie lesen möchten.
Wenn Sie ein gültiges Abo für die gewählte Ausgabe besitzen, können Sie im E-Reader das vollständige Magazin lesen. Haben Sie für eine Ausgabe kein gültiges Abo, werden die Seiten ab Seite 20 nur verschwommen dargestellt.
Viel Spaß beim Genuss Ihrer digitalen Falstaff-Ausgabe!
ezepte / BRUNCH DUTCH BABY mit Räucherlachs, eingelegten Zwiebeln, Kräutern und Kren Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 40 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD: ••◦◦◦ Eine Pfanne voll Glück für den Brunchtisch. Schmeckt besonders gut, wenn es am Vortag etwas später geworden ist. ZUTATEN FÜR DIE EINGELEGTEN ZWIEBELN • 60 ml Apfelessig • 2 EL Streuzucker • 2 TL Salz • 80 ml Wasser • 1 rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten ZUTATEN FÜR DEN PFANNKUCHENTEIG • 3 große Eier, Raumtemperatur • 2 Handvoll Babyspinat • 1 große Handvoll zarte Kräuterblätter (wie Dill, Basilikum, Estragon und Petersilie) • 170 ml Vollmilch, Raumtemperatur • 60 g Butter, geschmolzen, leicht abgekühlt • 70 g Mehl, universal • 2 EL Speisestärke • ½ TL Salz • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen ZUTATEN ZUM SERVIEREN • 150 g Räucherlachsscheiben • Kren, frisch gerieben • Dillzweige • ½ Zitrone ZUBEREITUNG – Eine mittelgroße (25 Zentimeter) ofenfeste Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, in die Mitte des Ofens stellen und diesen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Die Pfanne mindestens 25 Minuten lang heiß werden lassen. – Für die eingelegten Zwiebeln Essig, Zucker, Salz und Wasser vermischen. Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Zwiebel hinzugeben und durchschwenken, um sie zu bedecken. 10 Minuten stehen lassen. Kurz vor dem Servieren abtropfen lassen. – Die Eier in einem Mixer auf hoher Stufe sehr schaumig schlagen, etwa 1 Minute. Spinat, Kräuter und Milch hinzufügen und auf hoher Stufe mixen, bis alles gut vermischt und sehr grün ist. Dann ⅔ der Butter, Mehl, Speisestärke und ½ Tee löffel Salz hinzufügen, mit Pfeffer würzen und mixen, bis alles gut vermischt ist. Die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die restliche Butter hinzu fügen und die Pfanne schwenken, um sie gleichmäßig zu beschichten. Den Teig sofort in die Pfanne gießen. Den Pfann kuchen backen, bis er aufgegangen und an den Rändern braun ist, etwa 20 Minuten. . – Mit geräuchertem Lachs, eingelegter Zwiebel und Dillzweigen belegen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und frisch geriebenem Kren würzen. 32 falstaff
Facebook
X
Instagram