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vor 8 Jahren

Kulinarisches Erbe 2017

KULINARISCHES ERBE /

KULINARISCHES ERBE / BURGENLAND TOP 5 LUXUS RESTAUR ANTS GUT PURBACH TAUBENKOBEL Alain Weissgerber hat eine Küchenlinie entwickelt, die die Regionalität gekonnt und auf hohem Niveau herausarbeitet. Hauptstraße 33, 7081 Schützen www.taubenkobel.at GUT PURBACH Max Stiegl sprüht vor Ideen. Eine hochspannende Regionalküche mit alten Rezepten wie »Huhn in der Blase« und mit Innereien. Hauptgasse 64, 7083 Purbach www.gutpurbach.at CSENCSITS Einfach (und) großartig, wie sensibel Jürgen Csencsits regionale Küche in die Neuzeit übersetzt. Harmisch 13, 7512 Harmisch www.gasthaus-csencsits.at WACHTER-WIESLERS RATSCHEN Der junge Küchenchef Stefan Csar kocht regional, modern und bodenständig, aber ohne Schnickschnack. Wunderbarer Weinkeller. Deutsch Schützen 254, 7474 Deutsch Schützen www.ratschen.at ZUM ALTEN WEINSTOCK Markus Leitgebs Fusionsküche aus regionaltypischen Aromen und neuen Ideen überzeugt mit spannenden Kreationen. Hauptstraße 13, 7571 Rudersdorf www.zumaltenweinstock.at Gault&Millau 18 Gault&Millau 16 Gault&Millau 16 Gault&Millau 15 Gault&Millau 14 Falstaff 93 Falstaff 93 Falstaff 90 Falstaff 87 Falstaff 86 AMA-Siegel Das AMA-Gastrosiegel garantiert kontrollierte regionale Herkunft von Lebensmitteln. Gault&Millau 19–20 Punkte 17–18 Punkte 15–16 Punkte 13–14 Punkte Falstaff 95–100 Punkte 90–94 Punkte 85–89 Punkte 80–84 Punkte 90

Pannonische Klassiker, burgenländisch-mediterrane Fusionsküche und frische Fischgerichte – eine Übersicht über die besten Restaurants im Burgenland. KULINARIK Foto: Rudi Froese IM BURGENLAND 91

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