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Kochbuch Italiens beste Rezepte 2020

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SÜDTIROL 50

SÜDTIROL 50 falstaff

GERHARD WIESER Chefkoch im »Castel finedining« Die alpin-mediterrane Küche ist sein Spezialgebiet. Gerhard Wieser ist ein Perfektionist am Herd. Seit 2010 hält er im »Castel finedining« im Hotel »Castel« in Südtirol zwei Michelin-Sterne, seine Kochbücher sind Bestseller. Gerhard Wieser machte seine Ausbildung zum Koch von 1983 bis 1986 in Südtirol. Daran anschließend durchlief er mehrere Stationen im Ausland, darunter im Hotel »Bayerischer Hof« in München, im »Grand Hotel Victoria-Jungfrau« in Interlaken und im Restaurant »Gigetto« in Treviso. 1993 erhielt er den Meisterbrief als jüngster Küchenmeister Südtirols. Weitere Erfahrungen sammelte er bei einigen der besten Köche Deutschlands, darunter bei Harald Wohlfahrt in der »Schwarzwaldstube«, bei Dieter Müller im »Schlosshotel Lerbach«, bei Joachim Wissler im »Vendôme« und bei Klaus Erfort im »Gästehaus Erfort«. Heute zählt Gerhard Wieser zur absoluten Kochelite Südtirols und wird Jahr für Jahr von der internationalen Gourmetkritik in den Himmel gelobt. CASTEL FINEDINING Das Gourmetrestaurant »Castel finedining« im Hotel »Castel« in Dorf Tirol in Südtirol wird von Michelin seit Jahren mit zwei Sternen bewertet. Gerhard Wieser als Küchenchef hat dieses Haus mit seiner außergewöhnlichen Küchenlinie stark geprägt. falstaff 51

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