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NONINO Eine friulanische Familie hat die Welt der Grappas verändert. Giannola Nonino machte den Grappa, den einst nur arme Bauern und Soldaten tranken, zur salonfähigen Spirituose. Und ihre Töchter sind würdige Nachfolgerinnen. NONINO. HIER IST GR 24 falstaff
Elisabetta, Benito, Gianolla, Cristina und Antonella Nonino auf dem berühmten Oliviero-Toscani- Foto aus dem Jahr 1989. APPA FRAUENSACHE falstaff 25
RISOTTO ALLA MILANESE SAFRANRISOTTO
falstaff 77
LUMACHE CON PORCINI SCHNECKEN MIT S
falstaff 81
MACARON DI ANANAS ANANAS-MACARONI (
Familie Zenato: 60 Jahre Erfolg dur
Etikett unseres Lugana Riserva Serg
PIEMONT Die Küche des Piemont geh
ENRICO CRIPPA Chefkoch im »Piazza
EDLE KNOLLEN In der kulinarischen S
AGNELLO E CAMOMILLA LAMM UND KAMILL
falstaff 97
AGNOLOTTI AL PLIN AGNOLOTTI MIT FLE
falstaff 101
TORTA DI NOCCIOLE HASELNUSSTORTE (F
BERA UND BARRIQUE Braida produziert
Hier lagert der legendäre Barbera
Der Inbegriff italienischer Küche.
MASSIMO BOTTURA Chefkoch im »Oster
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CINQUE STAGIONATURE DEL PARMIGIANO
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LASAGNE (FÜR 4 PERSONEN) DIE FALST
falstaff 121
TORTA AL LIMONE ZITRONEN-TARTE (FÜ
Das Kultgetränk aus Mailand ist pe
mit gutem Grund, denn praktisch all
TOSKANA Die Toskana ist eine Gegend
GAETANO TROVATO Chefkoch im »Arnol
FLÜSSIGES GOLD Die Basis der toska
VITELLO TOPINAMBUR KALB TOPINAMBUR
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RISOTTO DI ZUCCA KÜRBIS-RISOTTO (F
falstaff 141
LT IN NEUEM GLANZ Die Tenuta Valloc
Die Zürcher Unternehmerfamilie Bin
Bau der Tenuta Vallocaia zu finden.
ROM Die Ewige Stadt ist ein Gesamtk
NICOLA ZAMPERETTI Chefkoch im »Gia
DIE FARBE LILA Die Melanzani kam ei
CAPONATA DI MELANZANE MELANZANE-CAP
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falstaff 159
RAGÚ BOLOGNESE PASTA BOLOGNESE (F
falstaff 163
TIRAMISÙ (FÜR 4 PERSONEN) SCHWIER
falstaff 167
GENNARO ESPOSITO Chefkoch im »Torr
BÄLLCHEN VOM BÜFFEL Kampanien ist
PARMIGIANA DI PESCE FISCH-PARMIGIAN
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POLIPETTO SCAROLA TINTENFISCH MIT E
falstaff 179
BABÀ NAPOLETANO (FÜR 4 PERSONEN)
AFT FÜR PASTA falstaff 183
Weizen zurückgreifen, der in Teflo
SIZILIEN Die Insel schmeckt nach So
CICCIO SULTANO Chefkoch im »Ristor
WO DIE ZITRONEN BLÜHEN Die Eigenst
falstaff 193
LASAGNA AL FORNO (FÜR 4 PERSONEN)
falstaff 197
MAIALINO NERO ALLA CHIARAMONTANA FE
falstaff 201
SCHWARZEN BERG Fruchtbares Vulkanie
enorme Höhenunterschiede auf klein
Marco di Grazia hat schon das Piemo
ADRESSEN • CASTEL FINE DINING (1)
Laden...
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