Kärnten

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promotion / REGION VILLACH Die Spitzenköche der Region Villach geben sich beim »KüchenKult« ein Stelldichein. So schmeckt Süden In der Region Villach – Faaker See – Ossiacher See ist man stolz auf die Kulinarik und lebt die Alpen-Adria-Küche. Beim Genussfestival »KüchenKult« gibt man diesen Schmankerln eine Bühne. Bodenständigkeit ist der Regionalküche im Süden Kärntens wichtig. Egal ob man auf einer sonnigen Terrasse am See verweilt, nach einer Wanderung in einer urigen Almhütte am Berg einkehrt, sich für ein elegantes Gourmet-Resmungen und Sichtweisen verbinden sich zu einem großen Ganzen, das ebenso verzaubert wie immer wieder für neue Impulse sorgt. In der Region Villach – Faaker See – Ossiacher See wird diese gegenseitige Befruchtung unterschiedlichster Richtungen besonders spürbar. Einflüsse aus Kärnten, Slowenien und Julisch- Venetien beeinflussen hier das Alltagsleben der Region, die D ass in Kärnten das Dolce Vita beginnt ist kein Geheimnis mehr. Südliche Lebensfreude ist allerorts spürbar. Allerdings – und das macht das südlichste Bundesland Österreichs so einzigartig – vermischt sich mediterrane Lässigkeit immer auch mit einer Bodenständigkeit. Das schließt sich übrigens nicht aus. Ganz im Gegenteil: Unterschiedliche Ströauch als »DreiKulturenRaum« bezeichnet wird – und das spürt und schmeckt man nirgendwo so deutlich wie auf dem Teller. VIELFALT STATT EINFALT Fotos: Region Villach Tourismus, beigestellt 82 falstaff

taurant mit Fine Dining entscheidet oder sich unter schattenspendende Kastanienbäume im lauschigen Gastgarten eines bodenständigen Wirtshauses zurückzieht – man spürt, dass hier der Geist gelebter Grenzüberschreitungen weht. Die Kulinarik, die hier präsentiert wird, ist tief verwurzelt in der Kärntner Küche, gleichzeitig aber auch eine Hommage an das gesamte Alpen- Adria-Gebiet. Hier schmeckt der Genießer Tradition, hier schmeckt er die Einflüsse und Ideen der italienischen und slowenischen Küche. Dies ist freilich auch dem Klima geschuldet. Denn auf der Sonnenseite der Alpen gedeihen Obst und Gemüse prächtig, wie die üppige und verführerische Auswahl auf den zahlreichen Bauernmärkten und in den vielen Hofläden eindrucksvoll unter Beweis stellt. Genau diese Zutaten sind es auch, die von den Küchenmeistern der Region mit viel Liebe, Einfallsreichtum und Leidenschaft zu großartigen Gerichten verarbeitet werden. Egal ob es sich dabei um Kärntner Kasnudeln, Reinanke oder Saibling, Lamm oder Rind handelt. Tafeln bei Sonnenuntergang an der Drau: »KüchenKult« macht es möglich. GRENZENLOSER GENUSS Wie das genau aussieht, wenn sich die Köche der Region Villach ihrer Produkte annehmen, kann man sich jedes Jahr im Mai anschauen. Dann geht in Villach nämlich das kulinarische Veranstaltungs-Highlight »Küchen- Kult« über die Bühne und verzau- bert nicht nur die Stadt an der Drau in eine Genussmetropole. Quer durch die Region zeigen Herdkünstler gemeinsam ihre Interpretationen kulinarischer Landschaften. Das führt etwa in die Villacher Innenstadt, aber auch zu den lukullischen Hotspots am Faaker See oder am Ossiacher See. Vom Spargel, der dann gerade Saison hat, über Wildfleisch bis zu frisch aus den Seen gefangenen Fischen finden dann die besten Zutaten der Region ihren Weg auf die Teller der Genießer. Dabei lässt man sich auch bei der Inszenierung des Essens einiges einfallen. Zum Beispiel mit der »Langen Tafel«, die als Sommerhighlight jedes Jahr interessante Orte der Region in Szene setzt. Zwischen 4. und 14. Mai erhalten Gourmets jedenfalls wertvolle Über- und Einblicke in die vielfältigen Gaumenfreuden der Alpen-Adria-Küche. Und zum Auftakt kommt es im Villacher »Warmbaderhof« zu einem Gipfeltreffen respektive Rendezvous der »KüchenKult«-Köche. INFO Genuss gehört inszeniert. Dieser Teller mit Filet auf Püree zeigt, wie es geht. Der »KüchenKult« ist Kult. Degustationsmenüs sind einzeln oder in Kombination mit Urlaubsangeboten buchbar. Reservierung empfohlen! 4.–14. 5. 2017 www.kuechenkult.at www.region-villach.at falstaff 83