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der geschmack der kindheit / KREATIVKÖPFE OUER ~ DENKER Was wäre die Welt ohne Kreativköpfe, die gedanklich neue Wege verfolgen – auch gegen Widerstände? Kärntens Kulinarik ist reich an Querdenkern. Hier sind fünf von ihnen. REDAKTION MANFRED GRAM FOTOS LUKAS ILLGNER 14 falstaff
OKAMI WAGYU PETER TRIXNER Peter Trixner hat mit seiner Frau Petra Pionierarbeit geleistet. Seit 2007 züchtet das Paar in der Nähe von St. Veit japanische Rinder. Die Nachfrage nach dem hochwertigen Wagyu-Beef ist enorm. Exklusivität und eine Mission sind eben ein Erfolgsmodell. www.okamiwagyu.com falstaff 15
Nah am Wasser gebaut? Eine Tour zu
Südseefeeling ohne Jetlag. Ab nach
Rinderfilet mit Brotchips und gelbe
HUCHEN AUS EIGENER ZUCHT POLENTA -
Rasant geht es den »Flow Country T
Kunst kann mit dem Namen Kärnten e
1 JAHR VOLLER GENUSS Unser Vorteils
KÄRNTNER VOLKSFESTE / promotion Au
MONKEY CIRCUS Die Bar lockt mit far
taurant mit Fine Dining entscheidet
Die Region Millstätter See präsen
Das Granattor ist zum heimlichen Wa
AUF EINEN BLICK LIEBE ZUM LEDER Led
Das »Schwarze Schaf« von Nuart is
Hurra! 2017 noch mehr Ausflugsangeb
Es gebe wohl niemanden im Lavanttal
DER MILLSTÄTTER SEE. DAS JUWEL IN
Genießen in den Nockbergen Neben W
Fotos: Jens August, Künstlerstadt
G’ROLLTES ROSTBRATL VON DER HOHEN
Der berühmte Kärntner Laxn ist ü
HERBSTLICHES BURGSCHAUSPIEL Die Reg
FÜR ABWECHSLUNG IST GESORGT Die He
AUF EINEN BLICK KÄSEMACHT KÄRNTEN
Das Trippelgut verbindet Wein, Kuli
GUTE TROPFEN TRIPPELGUT Top-Weingut
Brunnerhof Iris Stromberger züchte
Leopold Kraßnitzer ist J äger und
Fotos: Simone Attisani Photography
GROSSGLOCKNER HOCHALPENSTRASSE GROS
ZARTER RÜCKEN VOM GRAFENSTEINER DA
OBSTHOF LENZBAUER Der Lavanttaler O
der Produkte setzen. Sie suchen und
Vergessen, was Weihnachten ausmacht
halten nämlich die Engel Einzug un
AUF EINEN BLICK DER GUTE KARTON Mö
A ls der junge, in Obst- und Weinba
Catrin Neumayer hat sich mit ihrem
Geräuchert oder luftgetrocknet? Be
Bio Wiesenmilch Almkäse: Der beste
KONFIERTE SEEFORELLE, ZITRONENRITSC
BEST OF CAFÉS KOLOINI Michael Kolo
Auf und abseits der Pisten bieten K
Auch im Winter ein Hotspot für Was
3. GERLITZEN Direkt vom Ufer des Os
Berge scherzhaft, findet man in den
AUF EINEN BLICK STEIRISCH AUF KÄRN
Sauschädel, Verhackertes und Schma
Ingeborg Daberer ist eine der wicht
STROH / promotion STROH - The Spiri
KÄRNTNER NUDEL Von Sissy Sonnleitn
KÄRNTEN ALPENHOTEL PLATTNER Lecker
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