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der geschmack der kindheit / KREATIVKÖPFE OUER ~ DENKER Was wäre die Welt ohne Kreativköpfe, die gedanklich neue Wege verfolgen – auch gegen Widerstände? Kärntens Kulinarik ist reich an Querdenkern. Hier sind fünf von ihnen. REDAKTION MANFRED GRAM FOTOS LUKAS ILLGNER 14 falstaff

OKAMI WAGYU PETER TRIXNER Peter Trixner hat mit seiner Frau Petra Pionierarbeit geleistet. Seit 2007 züchtet das Paar in der Nähe von St. Veit japanische Rinder. Die Nachfrage nach dem hochwertigen Wagyu-Beef ist enorm. Exklusivität und eine Mission sind eben ein Erfolgsmodell. www.okamiwagyu.com falstaff 15

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