Hofer Special Nr.2/2023

einfach kochen · BANANE

einfach kochen · BANANE BANANENSCHNITTE MIT MARILLENMARMELADE REZEPT FÜR 8–10 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 90 MINUTEN + 2 STUNDEN KÜHLZEIT SCHWIERIGKEIT MITTEL Wer liebt sie nicht? Bananenschnitten gehören zu den Klassikern und haben in jeder Altersgruppe ihre Fans. Sie selbst zu machen, ist gar nicht so schwer. Einfach ausprobieren. ZUTATEN FÜR DAS BISKUIT • 6 ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Eier • 200 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker • 1 Päckchen BELLA Vanillinzucker • 180 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Weizenmehl ZUTATEN FÜR DIE VANILLECREME • 500 ml MILFINA Vollmilch • 2 Päckchen BELLA Vanillepuddingpulver • 1–2 Päckchen BELLA Vanillinzucker • 3 Blatt Gelatine • 250 g MILFINA Teebutter, erweicht • 250 ml MILFINA Haltbarer Schlagobers ZUTATEN FÜR DEN BELAG • 5–6 große Bananen vom HOFER Marktplatz • 170 g GRANDESSA Marillenkonfitüre ZUTATEN FÜR DIE GLASUR • 200 g BELLA Kuvertüre • 1 TL BIO NATURA BIO-Kokosöl ZUBEREITUNG – Für den Biskuitboden die Eier mit dem Kristallzucker und dem Vanillinzucker weiß und schaumig schlagen. Das Mehl vorsichtig unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze, ca. 30 Minuten lang backen. – Für die Vanillecreme ca. 10 Esslöffel Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit Vanillinzucker in einem Topf aufkochen und die Puddingpulvermischung unter ständigem Rühren zugießen. Weiterrühren, bis der Pudding eindickt, dann vom Herd nehmen und in eine Schüssel gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken, sodass sie die Oberfläche des Puddings berührt, damit sich keine Haut bildet. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. – Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. – Die weiche Butter schaumig schlagen, den abgekühlten Pudding kurz cremig rühren und nach und nach (löffelweise) unter die geschlagene Butter rühren. – Die eingeweichte Gelatine in einem Topf leicht erwärmen, bis sie flüssig ist, und dann zwei Esslöffel der Buttercreme einrühren. Dann unter ständigem Rühren in die Butter-Pudding-Mischung einrühren. – Das Schlagobers aufschlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Die Bananen in 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Das abgekühlte Biskuit mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Bananenscheiben belegen, die Puddingbuttercreme darauf verteilen. – Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und gut verrühren, das Kokosöl dazugeben und die flüssige Schokolade mit einem Spachtel auf den Schnitten verteilen. – Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, etwa 2 Stunden, dann die Seiten anschneiden und servieren. 86 HOFER

HOFER PRODUKT-TIPP NATIVES BIO-KOKOSÖL »BIO NATURA« Natives Kokosöl in BIO-Qualität ist aus der gesunden Küche nicht wegzudenken, da es sich zum Braten und Backen ideal eignet. PROFI-TIPP IN STÜCKE SCHNEIDEN Wenn der Schokoladeüberzug fest wird, lässt sich der Kuchen schlechter teilen. Am besten mit einem heißen Messer in Stücke schneiden. Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER 87