Hofer Special Nr.2/2023

einfach kochen · BANANE

einfach kochen · BANANE PROFI-TIPP EXTRA FLUFFIG Die Eier getrennt aufschlagen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Diesen vorsichtig unter den Teig heben. Das katapultiert die Pfannkuchen in den Fluffigkeits-Himmel! 80 HOFER

BANANEN-PANCAKES MIT HIMBEEREN UND HONIG REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 20 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Schmecken nicht nur zum Frühstück gut! ZUTATEN • 180 g HAPPY HARVEST Mehl, universal • 2 ½ TL BELLA Backpulver • 1 Prise LE GUSTO Zimt (optional) • 1 Messerspitze SALINENGOLD Speisesalz • 2 mittelgroße Bananen vom HOFER Marktplatz, sehr reif, püriert • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Eier • 240 ml MILFINA Vollmilch • 1 Banane vom HOFER Marktplatz, gerade reif, zum Servieren • 150 g GRANDESSA Blütenhonig • 150 g Himbeeren vom HOFER Marktplatz, oder gefroren • Saft einer Zitrone vom HOFER Marktplatz • MILFINA Teebutter zum Braten ZUBEREITUNG – Für die Himbeeren, den Zitronensaft und den Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erwärmen, bis die Himbeeren aufgetaut sind (falls sie gefroren waren). Dies sollte nicht länger als etwa 3 Minuten dauern. – In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz miteinander vermischen. In einer anderen, größeren Schüssel die Bananen und die Eier verquirlen. Die Milch mit dem Schnee besen einrühren, dann die trockenen Zutaten einrühren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel rühren). Der Teig soll leicht klumpig sein. Ein paar Minuten ruhen lassen. – Ein kleines Stück Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake 2 bis 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und einige Minuten backen, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. Die Pancakes umdrehen und 1 bis 2 Minuten auf der anderen Seite backen. – Warm mit Bananenscheiben und der Himbeer-Honig-Sauce servieren. HOFER PRODUKT-TIPP BLÜTEN- UND WALDHONIG »GRANDESSA« Ob süßer Blütenhonig oder Waldhonig mit würzig-harzigem Aroma: Es gibt eine Vielzahl von Gerichten, die mit Honig verfeinert werden können. Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER 81