Hofer Special Nr.2/2023

einfach kochen · BANANE

einfach kochen · BANANE FRITTIERTE KARAMELLBANANEN MIT GERÖSTETEN SESAMKÖRNERN REZEPT FÜR 6–8 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 25 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Ein wirklich süßes Rezept, das zu jeder Jahreszeit passt. Das Vanilleeis sorgt dabei für den cremigen Genuss. ZUTATEN • 4 Bananen vom HOFER Marktplatz, reif, aber fest • 100 g HAPPY HARVEST Mehl, glatt • 1 TL BELLA Backpulver • 100 g Maisstärke • 180 ml Wasser, kalt • 1 TL BELLASAN Pflanzenöl (+ mehr zum Frittieren) • 1 Prise SALINENGOLD Speisesalz • 200 g Staubzucker • 2 EL geröstete schwarze und weiße Sesamsamen zum Bestreuen HOFER PRODUKT-TIPP BANANEN VOM HOFER MARKTPLATZ In Österreich werden durchschnittlich 14,7 Kilogramm Bananen pro Kopf und Jahr konsumiert. Darum gehören Bananen auch zu den Bestsellern bei HOFER. • Eiswürfel • GRANDESSA Vanilleeis zum Servieren ZUBEREITUNG – Die Bananen schälen und leicht schräg in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. – Für den Teig Mehl, Backpulver und 50 g Maisstärke verquirlen, dann das kalte Wasser dazugeben und glattrühren. 1 Teelöffel Pflanzenöl und 1 Prise Salz einrühren. – Einen Wok, einen großen Topf oder eine Fritteuse zu einem Drittel mit Pflanzenöl füllen und auf 190 °C erhitzen. Falls kein Thermometer vorhanden ist, etwas Teig in das Öl geben, wenn dieser brutzelt und sich an die Oberfläche setzt, ist das Öl heiß genug. Die Bananenstücke erst in der restlichen Speisestärke wenden und dann in den Teig tauchen. Im heißen Öl nacheinander frittieren, bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. – Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen und die Eiswürfel hinzufügen. – Den Zucker in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schütteln schmelzen und weiter erhitzen, bis sich ein Karamell bildet. Vom Herd nehmen und die gebratenen Bananenstücke einzeln und schnell in das Karamell geben und darin wenden. Die Bananenstücke in Eiswasser tauchen, damit das Karamell aushärtet. Sofort abtropfen lassen, dann mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen. Mit dem Vanilleeis servieren. 78 HOFER

PROFI-TIPP ERSATZSPIELER Wer keine Sesamkörner mag, kann diese auch durch gehackte Pistazien ersetzen. Oder wie wäre es mit Zimt? Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER 79