Hofer Special Nr.2/2023

einfach kochen · KOHL

einfach kochen · KOHL 70 HOFER

KRAUT AUS DEM OFEN MIT SCHWEINSBRATEN-GEWÜRZEN REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 90 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Kraut – richtig behandelt – kann eine geschmackliche Wucht entfalten, die sich vor einem klassischen Braten nicht zu verstecken braucht. ZUTATEN • 2 kleine Spitzkrautköpfe, geviertelt • 2,5 EL LE GUSTO Kümmel, gemahlen • 3 EL SALINENGOLD Speisesalz • 4 EL BIO NATURA BIO-Ahornsirup • 6 EL BELLASAN Olivenöl • 3 EL LE GUSTO Majoran, getrocknet • 3 rote Zwiebeln aus Österreich vom HOFER Marktplatz • 1 Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz geriebe • 1 große Knoblauchknolle vom HOFER Marktplatz, quer halbiert • 1 EL LE GUSTO Kümmel, ganz • 3 EL BELLASAN Olivenöl • frischer Majoran zum Garnieren ZUBEREITUNG – Backrohr auf 160 °C vorheizen. Salz, Kümmel, Ahornsirup, Majoran und Olivenöl gut vermengen und die Mischung kräftig in das Kraut einmassieren. Kraut mit der Schnittfläche nach oben auf ein ausgefettetes Backblech setzen und für 1 Stunde ins Rohr schieben. Es soll richtig nach Schweinsbraten duften. Zwischendurch das Kraut immer wieder wenden, bis es wirklich weich und gebräunt ist. Währenddessen die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, im Olivenöl anlaufen lassen, Knoblauch und Kümmel zugeben, salzen, und 10 Minuten weich werden lassen. Zum Servieren die Zwiebelringe über dem Kohl verteilen, mit frischem Majoran und den geschmorten Knoblauchzehen garnieren. PROFI-TIPP SCHWEINSBRATENGEWÜRZ Wenn es schnell gehen soll, kann man auch eine fertige Gewürzmischung für Schweinsbraten verwenden. HOFER PRODUKT-TIPP AHORNSIRUP »BIO NATURA« Ahornsirup ist ein echtes Multitalent. Überall, wo das gewisse Etwas fehlt, sorgen schon ein paar Tropfen Ahornsiurp für einen echten Wow-Effekt. HOFER 71