Hofer Special Nr.2/2023

einfach kochen · KOHL

einfach kochen · KOHL PROFI-TIPP RICHTIGE AUFBEWAHUNG Kohlsprossen halten im Kühlschrank ca. vier Tage. Sie sollten aber nicht neben Äpfeln oder Tomaten aufbewahrt werden, denn diese sondern einen Stoff ab, der die Reifung beschleunigt. 66 HOFER

GRÜNES CURRY MIT KOHLSPROSSEN UND SCHWEIN REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 30 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Winterliche Aromen und scharfes grünes Curry passen ganz wunderbar zusammen. ZUTATEN • 380 g Salat-/Wok-Streifen vom Schwein (Genuss 100% aus Österreich) • BELLASAN Pflanzenöl • 500 g Kohlsprossen aus Österreich vom HOFER Marktplatz, vom Strunk befreit und halbiert • 50 g grüne Currypaste • 700 ml ASIA Kokosmilch • 30 g HAPPY HARVEST Rohrzucker • 2–3 EL Fischsauce • 125 g Babyspinat vom HOFER Marktplatz • ½ Bund Thai-Basilikum • 1 Handvoll SNACK FUN Erdnüsse, geröstet ZUBEREITUNG – Pflanzenöl in einem Bräter heiß werden lassen. Fleischstreifen kurz scharf darin anbraten, bis sie ein wenig Farbe genommen haben, dann mit einem Schaumlöffel herausheben und für später zur Seite stellen. Kohlsprossen mit der Schnittseite nach unten ins Fett legen, ein paar Minuten Farbe nehmen lassen, herausnehmen und zur Seite stellen. – Im gleichen Topf die Currypaste kurz anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Rohrzucker zugeben und mit Fischsauce würzen. Kohlsprossen zugeben und köcheln, bis die Sprossen gar sind, aber noch etwas Biss haben (dauert etwa 5 Minuten). – Spinat und Schwein in die Sauce geben und weitere 3 Minuten köcheln. Mit Thai- Basilikum, gehackten Erdnüssen servieren. HOFER PRODUKT-TIPP BABYSPINAT VOM HOFER MARKTPLATZ Spinat ist eine geschmackvolle Zutat vieler Speisen. Im Winter versorgt das grüne Blattgemüse den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. HOFER 67