Hofer Special Nr.2/2023

einfach kochen ·

einfach kochen · WEIHNACHTSKEKSE MANDELSCHNITTEN REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 40 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Sie sind herrlich saftig und schmecken himmlisch. Und das nicht nur zu Weihnachten. Die Mandelschnitten von Toni Mörwald sind das ganze Jahr über ein Genuss. ZUTATEN • 150 g MILFINA Teebutter • 7 Eidotter von ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Eiern • 150 g Staubzucker • SALINENGOLD Speisesalz • 150 g HAPPY HARVEST Weizenmehl • 1 Msp. BELLA Backpulver • Zeste von 1 Zitrone vom HOFER Marktplatz, gehackt • GRANDESSA Marillenkonfitüre • 7 Eiklar von ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Eiern • 150 g Staubzucker • 100 g BELLA Mandeln, gerieben • 100 g BELLA Haushaltsschokolade • 1 EL RIQUET Inländerrum • BELLA Haushaltsschokolade, flüssig, zur Dekoration ZUBEREITUNG – Die Dotter mit der Butter sowie mit etwas Salz und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Zitronenzeste und Backpulver unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. – Die Masse mit Marmelade bestreichen. – Eiklar mit Staubzucker steif schlagen, Mandeln und Schokolade unterheben. Mit Rum aromatisieren. – Die Mandelmasse auf den mit Marmelade bestrichenen Teig gleichmäßig verstreichen. Bei ca. 170 °C Umluft ca. 10 Minuten backen. – In kleine Schnitten schneiden und mit Schokoladenfäden verzieren. HOFER PRODUKT-TIPP INLÄNDERRUM »RIQUET« In der österreichischen Mehlspeisküche wird der spezifische Geschmack des Inländerrums in mehreren Gerichten gezielt eingesetzt. PROFI-TIPP ALKOHOLFREI Möchten Sie keinen Rum verwenden oder sind Kinder unter den Gästen, kann man den Alkohol durch einen Schuss Obers oder etwas Orangensaft ersetzen. 22 HOFER

Produktfoto: HOFER, beigestellt HOFER 23