Hofer Special Nr.2/2023

einfach kochen ·

einfach kochen · WEIHNACHTSKEKSE VANILLEKIPFERL REZEPT FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT 60 MINUTEN SCHWIERIGKEIT LEICHT Sie sind der absolute Klassiker und dürfen zu Weihnachten auf keinen Fall fehlen. Welche Nüsse man dafür verwendet, ist reine Geschmackssache – wir haben uns für Mandeln entschieden. ZUTATEN • 200 g MILFINA Teebutter • 280 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Weizenmehl • 80 g Staubzucker • 100 g BELLA Mandeln, gemahlen • Staub- und BELLA Vanillinzucker zum Wälzen ZUBEREITUNG – Auf einem Brett Mehl und Butter zerbröseln. Mit dem Staubzucker und den geriebenen Mandeln zu einem glatten Teig verarbeiten und etwa 30 Minuten kühl rasten lassen. – Den Teig zu einer Rolle formen. Davon kleine Stückchen abschneiden und diese dann zu kleinen Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Umluft etwa 10 Minuten backen. – Die noch heißen Kipferln vorsichtig (sie brechen sehr leicht!) in einem Gemisch aus Staub- und Vanillinzucker wälzen. PROFI-TIPP HOFER PRODUKT-TIPP VANILLINZUCKER »BELLA« Vanillinzucker hat einen intensiven Geschmack nach Vanille. Aus diesem Grund wird Vanillinzucker nachgesagt, beim Backen stärker herauszuschmecken als Vanillezucker. WELCHE NUSS DARF ES SEIN? Wahrscheinlich hat es mit den Kindheitserinnerungen zu tun, vielleicht auch mit der gewünschten Süße. Aber egal ob man Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse für die Vanillekipferl verwendet, wichtig ist, dass es schmeckt! 14 HOFER

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