Falstaff Weinguide Schweiz 2023

X WUNDERSTAA WEIN 8215

X WUNDERSTAA WEIN 8215 Hallau Hauptstrasse 30 T: +41 (52) 6822525 info@wunderstaa.ch www.wunderstaa.ch Kellermeister/Kontakt: Roger Roth Produktion: 33.333 Flaschen 5 % Schaumwein, 40 % weiss, 20 % rosé, 35 % rot, 3.5 Hektar Das Wunderstaa-Team WUNDERSTAA WEIN Wunderstaa Wein wurde im Juni 2016 von weinbegeisterten Quereinsteigern gegründet und bewirtschaftet über vier Hektar Reben. Pro Jahr werden um die 30.000 Flaschen Wein aus den Traubensorten Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Dorsa und Merlot erzeugt. Feine Premium-Edelbrände runden das Sortiment ab. Mit hochwertigen und nachhaltigen Qualitätsprodukten aus lokalem Anbau begeistert der Betrieb anspruchsvolle Kunden und Gourmets. Kooperationen und Kollaborationen sind Programm. Wunderstaa bietet mit gleichgesinnten Partnern den Kunden unvergessliche kulinarische Erlebnisse. 88 2020 Vin Mousseux Blanc de Noir PN, 12 Vol.-%, crown cap, ₣₣₣ Zartes Gelb. Lebhafte Perlage. Florale Aromatik in der Nase, weisse Melone, Johannisbeere und Pomélo. Frischer Auftakt am Gaumen, feine Mousse, die bestens mit der reifen Säure harmoniert. Etwas höhere, aber angepasste Dosage. Elegantes, filigranes Finale. 86 2020 Extra Dry Blanc de Noir PN, 12 Vol.-%, crown cap, ₣₣ Zarte, etwas verhaltene Perlage. In der Nase Noten von reifen Mirabellen sowie ein Hauch von Babybanane. Dazu gesellt sich der Duft von Akazienblüten und Liguster. Feine Fruchtsüsse im Auftakt, zurückhaltende Mousse, Noten von Melone und Maracuja im Finish. 88 2020 Merlot Bianco ME, 13,3 Vol.-%, NK, ₣₣₣ In der Nase Noten von Mirabelle, weisser Himbeere und kandierten Kumquats. Dazu gesellt sich die zarte Würze frischer Kräuter. Animierender, saftiger Gaumen, charmantes Säure-Süsse-Spiel. Endet auf Noten von Orangenzeste, was nochmals für Frische sorgt. 85 2020 Federweisser Pinot Noir PN, 12,5 Vol.-%, DV, ₣₣ Lachsrosa. Duftet nach Erdbeeren und konfierten Johannisbeeren sowie süssen Gewürzen. Verführerischer Schmelz im Ansatz, zeigt am Gaumen eine reife Beerenfrucht, sanfte Säure und endet lang auf diskrete Würznoten. 90 2017 Cabernet Merlot ME/CD, 12,8 Vol.-%, NK, ₣₣₣ Rubinrot mit dunklem Kern. Duftet nach gedörrter Zwetschge, Kirsche und dunklen Beeren, wie Holunder. Dazu gesellen sich ätherische Würznoten. Engmaschiger Gaumen mit saftiger, gut eingebundener Säure und seidigen Tanninen. Feiner Schmelz im Finale. 90 2018 Der Andere Pinot Noir PN, 14,8 Vol.-%, DIAM, ₣₣₣ Rubinrot mit dunklem Kern. Reife Frucht in der Nase: Schwarzkirsche, gedörrte Zwetschge, dazu feine Noten von Gewürzen und getrockneten Kräutern. Feines Mokkatannin am Gaumen, dunkle Schokolade, umhüllt von rotbeeriger Frucht. Langes, animierendes Finale. © Katharina Klemenz, Logez GmbH 84 falstaff Weinguide Schweiz 2023/24

WEINGÜTER DEUTSCHSCHWEIZ WEINGUT FAMILIE ZAHNER X Familie Zahner kultiviert seit 1963 Reben im Zürcher Weinland. Niklaus Zahner führt den Betrieb in zweiter Generation. Er gehört zu den Pionieren des Weinbaus in der Deutschschweiz. Für seine Philosophie prägend waren Erlebnisse im amerikanischen Oregon, wo er Anfang der 1990er-Jahre feststellte, dass das kühle Klima der Ostschweiz ideal für die Produktion eleganter Weine ist. Familie Zahner produziert erstklassigen Pinot Noir, vom Basiswein bis zum Premiumgewächs, Gewürztraminer und Pinot blanc Barrique runden das Sortiment ab. Enge Kontakte zur Spitzengastronomie sind die Basis, Exporterfolge in die weite Welt die Bestätigung kreativen Schaffens. 89 Truttiker Blanc de Pinot Noir Brut Assemblage aus 2 Jahrgängen, 11 Vol.-%, DIAM, ₣₣₣ Lange anhaltende Perlage mit feinen Bläschen. Duftet nach weissen Himbeeren und Johannisbeeren, dazu ein Hauch von weisser Melone. Beinahe cremige Mousse am Gaumen, feine Säure, Zitrusnoten, passende Dosage für ein langes, elegantes Finale. 88 2020 Langenmooser Gewürztraminer TR, 13 Vol.-%, NK, ₣₣₣ Leuchtendes Gelb mit Grünreflexen. Klassische Nase, duftet nach Litschi und kandierter Mango, dazu gesellen sich Noten von Rosenblüten. Der Ansatz ist geprägt von frischer Frucht und feiner Süsse. Entwickelt sortentypische Würze und verabschiedet sich mit Noten von kandierter Papaya und Litschi. 87 2021 Truttiker Riesling-Sylvaner MT, 11,5 Vol.-%, DIAM, ₣₣ Helles Zitronengelb. Würzig-fruchtige Nase, Granny-Smith- Apfel, florale Noten, ein Hauch von Grapefruit und Pomelo. Frischer, vifer Gaumen mit feiner Zitrusnote und und einem Hauch von Eisbonbon. Endet auf Agrumen und weisse Blüten. Feinfruchtiger Riesling-Sylvaner. 89 2020 Langenmooser Blauburgunder PN, 12,5 Vol.-%, NK, ₣₣ Rubinrot. Feine, fast diskrete Frucht, rote Beeren, reife Kirschen, ein Hauch von Pfingstrosen und getrockneten Kräutern. Zarter, filigraner Ansatz, entwickelt am Gaumen jedoch viel Kraft, die Säure und das feinmaschige Tannin strukturieren, süsse Frucht im Abgang. 89 2020 Truttiker Pinot Noir Barrique PN, 13 Vol.-%, NK, ₣₣₣ Dichtes Rubin. Potpourri aus reifen, roten Früchten, Noten von blondem Tabak und Backgewürzen, diskret florale Noten. Die Würze vom Holzausbau zeigt sich am Gaumen, vife Säure, die sich den reifen Tanninen noch etwas entgegenstellt. Darf noch reifen. 88 2020 Trülliker Blauburgunder PN, 12,5 Vol.-%, NK, ₣₣ Zartes Kirschrot. Komplexe, frische Frucht in der Nase, Sauerkirsche und Pflaume. Lebendiger Gaumen mit vifer, frischer Säure und diskreten Tanninen. Klassischer Blauburgunder, der auf Frucht gebaut ist. Trinkig und grundehrlich. Ein herrlicher Brot-und-Butter-Wein. WEINGUT FAMILIE ZAHNER 8467 Truttikon Im Bächi 1 T: +41 (52) 3171949 zahner@swissworld.com www.zahner.biz Kellermeister/Kontakt: Niklaus Zahner Produktion: 80.000 Flaschen 5 % Schaumwein, 45 % weiss, 3 % rosé, 45 % rot, 2 % süss, 90 Hektar Niklaus Zahner Weisswein Roséwein Rotwein Süsswein 85